Лето на зиму

Опубликовано 30.09.2014, автор Елена Железняк

Я сегодня буду хвастаться :) Столько всего интересного насушила в Stockli Dorrex Pro T и попробовала, нафотографировала, что непременно хочется поделиться. Я недавно показывала, что делала с сушеными томатами, а в этот раз у меня преимущественно сладкое и десертное: чай с ягодами и фруктами, сушила бананы, ягоды, груши, яблоки, нектарины и персики, сливы, а прямо сейчас сушится осенняя клубника. Аромат такой, аааах, ну прям лето! Из килограма получился одна горсть ягод, совсем немного, но я ее сушу не для практического применения, а эстетически-обонятельного, чтобы сохранить на зиму настоящий свежий сладкий кубничный аромат. Очень уж он яркий у сушеных и вяленых фруктов из дегидратора.

Начну по порядку -  с чая. Я смешала листья ферментированной малины, немного черного чая (можно заменить на зеленый, кому что больше нравится), сушеные ягоды малины, кусочки персика и сливы, добавили немного лепестков чайной розы и получила вот такое чудо! А, чуть не забыла, в этом миксе, если присмотреться, можно увидеть клубничные хвостики.

Они там не случайно, в них, как и в малиновых листьях и косточках, много природной ацетилсалициловой кислоты, проще говоря, аспирина, поэтому этот чай будет особенно актуальным осенью и зимой, когда пойдут сначала дожди, а потом морозы, а значит будут мокрые ноги, холодные руки, красные горла, горячие головы, эх. Чтобы не пичкать детей и самим не злоупотреблять всякими синтетическими ибупрофенами, для снижения температуры и с целью укрепить и снабдить организм витаминами, можно будет заваривать этот вкусный ароматный чай.

 

Кстати, посмотрите, как высушилась малина, она почти не утратила форму, вкус, конечно, изменился, приобрел новые нотки, которые в чае отлично себя раскрывают.

 

А вот нектарины и персики. Вкусные, не могу, приходится чуть ли не бить себя по рукам, которые так и тянутся в банку с запасами. Как они пахнут! Волшебный, головокружительный сладкий аромат с тонкими нотками дымки (не знаю, откуда она взялась, точно ничего не горело).



Сливы пахнут тоже здорово, хоть и не так мощно, их аромат отчетливо напоминает привычный чернослив, они имеют кисло-сладкий вкус, в чае здорово раскрываются, вкусно. Кстати, наличие слив в моем витаминном чае тоже не случайно, сливы богаты солями калия, фолиевой кислотой, цинком, медью, йодом и множеством микроэлементов, которые организм активно теряет во время болезни и их потери  просто необходимо быстро восполнять, чтобы поскорее выздороветь.



А вот яблоки. Про них особенно ничего не скажешь кроме того, что яблоки из дегидратора очень сильно отличаются от знакомой нам всем компотной «сушки». Они пахнут свежее, слаще, ярче, и, если их хорошенько подсушить, классно хрустят, как чипсы, только при этом полезные и без тонны масла.



Еще я сушила бананы, так, из любопытства, было интересно посмотреть, будут ли они похожи на покупные вяленые бананы. Внешне, как вы можете оценить, схожести не много, мои получились похожи на клык дракона, а магазинные мне больше напоминают экскременты некрупных приматов. А по вкусу — да, явно много общего, такие же сладкие и тягучие.



Что я планирую в ближайшее время со всем этим добром кроем чая...Хочу сделать медовые флэп-джеки. Это тоже самое, что гранола, политая медом и маслом, только  потом спресованная и запеченная пластом. Пласт потом нарезают на небольшие батончики, заворачивают в пергамент и скармливают детям на завтрак, берут с собой на работу, учебу и просто так угощают друзей.  Меня в этом чудном рецепте смущает только то, что флэп-джеки нужно запекать, а там же мед, которые теряет свои волшебные свойства и вообще после термической обработки становится вредным. Поэтому сделают в сушилке, там точно ничего не пропадет! :)
Как только — так сразу отчитаюсь!

Купить камень для пиццы в духовку

Вернуться к статьям блога

Комментарии: 0

Пока нет комментариев

Оставить комментарий

CAPTCHAОбновить изображение

Наберите текст, изображённый на картинке

Все поля обязательны к заполнению

Подписка на новости и блог

Закваска Био Фермент для выпечки Sekowa

Закваска Био Фермент для выпечки Sekowa

1 240 р.

На базе биологически чистых продуктов, которые создают специальные условия для вызревания теста

Лезвие для надрезания теста (Matfer)

Лезвие для надрезания теста (Matfer)

480 р.

Нож лезвие для надрезания хлебного теста

Мельница электрическая Hawos Oktini

Мельница электрическая Hawos Oktini

39 950 р.

Каменные жернова. Производительность: 100-200 г/мин. Для всех видов сухого зерна и семян. Бук

Мельница электрическая Hawos Queen 1

Мельница электрическая Hawos Queen 1

35 970 р.

Каменные жернова. Производительность: 125-250 г/мин. Для всех видов сухого зерна и семян. Буковая фанера.

Набор для выпечки багета Emile Henry

Набор для выпечки багета Emile Henry

11 770 р.

9 414 р.

Блюдо и купол для выпечки багета в духовке или печи

Набор Камень для выпечки + Корзинки для расстойки

Набор Камень для выпечки + Корзинки для расстойки

11 660 р.

10 800 р.

Деревянная лопата к камню в комплекте

Набор сит для муки

Набор сит для муки

3 690 р.

Комплект из двух частей. Диаметр ячеек 0,5 и 1,5 мм

Набор сит для муки №2

Набор сит для муки №2

2 900 р.

Комплект из двух частей. Диаметр ячеек 0,5 и 1,5 мм

Набор шпателей кондитерских Matfer (5шт.)

Набор шпателей кондитерских Matfer (5шт.)

1 360 р.

970 р.

Набор из 5 шпателей

Наборы корзинок для расстойки теста

Наборы корзинок для расстойки теста

4 440 р.

3 560 р.

Набор по 2-5 корзинок. Возможность сэкономить!

Рукавицы хлебопекарные (Matfer)

Рукавицы хлебопекарные (Matfer)

2 720 р.

Пекарские рукавицы. Выдерживают температуру до 300С и защищают руки от ожогов

Тестомес комбайн Ankarsrum AKM6220PG Assistent зелёный (базовый комплект)

Тестомес комбайн Ankarsrum AKM6220PG Assistent зелёный (базовый комплект)

49 900 р.

Кухонный тестомес-комбайн из Швеции с профессиональными возможностями

Тестомес комбайн Ankarsrum AKM6220R Assistent оранжевый (базовый комплект)

Тестомес комбайн Ankarsrum AKM6220R Assistent оранжевый (базовый комплект)

49 900 р.

Кухонный тестомес-комбайн из Швеции с профессиональными возможностями

Форма для выпечки хлеба EXOPAN на 500г (Matfer)

Форма для выпечки хлеба EXOPAN на 500г (Matfer)

4 630 р.

9х25х7,5см - сталь с антипригарным покрытием, с крышкой

Форма для выпечки хлеба EXOPAN на 800г (Matfer)

Форма для выпечки хлеба EXOPAN на 800г (Matfer)

4 760 р.

10х27х9см - сталь с антипригарным покрытием, с крышкой

Форма для выпечки хлеба стальная на 750г

Форма для выпечки хлеба стальная на 750г

3 490 р.

Толстостенная стальная форма с крышкой. Размеры 22 x 11 x 10 см

Форма керамическая для выпечки хлеба Roemertopf

Форма керамическая для выпечки хлеба Roemertopf

3 690 р.

Форма керамическая для выпечки хлеба до 750г. Roemertopf. 31,5 x 16,0 x 9,0 см

Хлебница керамическая круглая Roemertopf

Хлебница керамическая круглая Roemertopf

9 970 р.

Вместимость до 2 кг хлеба

Заказ в один клик