Закваска Био Фермент для выпечки Sekowa (без глютена)

Создан на базе биологически чистых продуктов, которые создают специальные условия для вызревания теста

Заказ товара Закваска Био Фермент для выпечки Sekowa (без глютена)

Вопрос по товару Закваска Био Фермент для выпечки Sekowa (без глютена)

Вес 250 г
Производитель Sekowa
Страна Германия

Создан на базе биологически чистых продуктов, которые создают специальные условия для вызревания теста, в процессе брожения наполняющегося естественным и совершенно неповторимым ароматом.

Фермент можно прекрасно использовать для выпечки хлеба из кукурузной, рисовой, гороховой, гречневой и другой муки.

Не содержит пшеничного зерна, поэтому рекомендован при целиакии.

Био-компоненты: кукурузная мука, гороховая мука, цветочный мёд.

 


Приготовление закваски:

 

Процесс приготовления закваски включает в себя 2 этапа.

1 этап:

20 г фермента Sekowa
200 г кукурузной муки
200 г воды

Растворите фермент Sekowa в теплой воде 40 ° C, и хорошо перемешайте. Добавьте кукурузную муку и также перемешайте.

Закваску следует плотно закрыть крышкой и оставить на 12-16 часов в тёплом месте. Оптимальная температура 30 С. 

Точное соблюдение температуры имеет решающее значение для успешного результата!

Совет: духовка с внутренним освещением 15 - 25 Ватт обеспечивает эту температуру! Если вы используете для выдержки теста другой источник тепла, важно контролировать температуру с помощью специального термометра для теста.

2 Этап:

Смесь первого этапа + 300 г кукурузной муки
200 г  теплой воды около 40 ° С.

Хорошо перемешайте закваску. Она должно иметь среднюю консистенцию (не слишком густая). Накройте и дайте настояться.
Температура: 26-28 ° C
Время выдержки 5-8 часов

 

 

Купить дегидраторы Экскалибур

 

 

Заказ в один клик