Нут БИО, 500г (Россия)

Можно делать муку, варить или проращивать

Заказ товара Нут БИО, 500г (Россия)

Вопрос по товару Нут БИО, 500г (Россия)

Еще 7500 лет назад древние врачеватели ценили нут за свойства, способствующие спермообразованию и лактации. Он стимулирует менструацию, лечит камни в почках и снижает уровень холестерина в крови.

Семена нута обычно отваривают, жарят, добавляют в супы, пловы, используют в качестве гарниров, а также для приготовления пирожков и котлеток (фалафель). Из жареных дроблёных семян готовят небольшие котлетки в смеси с изюмом, семенами кунжута или грецким орехом. Нутовую муку также используют, чтобы делать «бирманский тофу». Неспелые нуты часто выбирают из стручка и едят как сырыю закуску во многих частях Индии, а сами растения едят там, как зелёный овощ в салатах. В Индии, где они называются «chana», нуты являются основным источником белка для  вегетарианской  культуры. 

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА

Нут – хороший источник лецитина, рибофлавина (витамина В2), тиамина (витамина В1, никотиновой и пантотеновой кислот, холина). Содержание белка в семенах нута варьируется от 20.1 до 32.4 %. Семена нута содержат много фосфора, калия,  магния, витамина А и В. В них большое содержание диетического волокна. Содержание витамина С в семенах нута варьируется от 2.2 до 20 мг на 100 г биомассы, причем в прорастающих семенах его содержание быстро увеличивается до 147.6 мг на 100 г сухого вещества. В зависимости от сорта содержание жира в семенах колеблется от 4.1 до 7.2 %, и по этому показателю нут превосходит другие бобовые культуры кроме сои.
По качеству белка , которое зависит от сбалансированности аминокислотного состава, а также по количеству основных незаменимых кислот – метионина и триптофана, нут превосходит другие бобовые культуры.
Проростки нута очень приятны и напоминают ореховый вкус.

СПОСОБ ПРОРАЩИВАНИЯ:
Промытый нут помещают в банку с крышкой и заливают водой. 1 раз в сутки воду меняют. На 2-е сутки нут ставят в холодильник и доращивают там. На 5-е сутки нут достигает максимума антиоксидантной активности.

 

 

Заказ в один клик