Войти

← Назад

28-29 сентября, Москва, влажное тесто и багеты для новичков!

Время проведения: 10:00 - 19:00
Количество свободных мест: 9
Стоимость: 22 000 р.
Записаться

Друзья, по многочисленным просьбам мы решили провести МАСТЕР-КЛАСС ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ ХЛЕБОПЕКОВ 28-29 сентября. 

Азы домашнего хлебопечения от момента сотворения закваски до ее успешного ведения, от простого хлеба к изысканному. Будем рассказывать о сложном внутреннем мире хлеба простым языком, прорабатывая каждый этап. 

Друзья, по многочисленным просьбам мы решили провести МАСТЕР-КЛАСС ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ ХЛЕБОПЕКОВ 28-29 сентября. 

Азы домашнего хлебопечения от момента сотворения закваски до ее успешного ведения, от простого хлеба к изысканному. Будем рассказывать о сложном внутреннем мире хлеба простым языком, прорабатывая каждый этап. 

 

 

Вот что будем печь (вы выбрали самый интересный, вкусный и полезный хлеб):

 

Суббота (10:00-19:00): 

 

 

  • Пшеничный цельнозерновой подовый хлеб.
  • Черный хомяк - ржаной хлеб с горой семян и зерна!!! 
  • Хлеб без замеса с холодной расстойкой.
  • Хлеб-минималист с 1% закваски - начало.
  • Хлеб по формуле 1*2*3 - холодное брожение.  

 

Воскресенье (10:00-19:00): 

 

 

  • Багеты с цельнозерновой мукой. 
  • Чабатта. 
  • Хлеб без замеса! - выпечка.
  • Хлеб-минималист с 1% закваски - выпечка. 
  • Хлеб по формуле 1*2*3 - выпечка!

 

Хлеб в теории: 

 

  • Как вывести закваску, хранить и консервировать.
  • Чем хлеб на закваске отличается от дрожжевого хлеба. 
  • Как выглядит, пахнет подошедшая закваска для хлеба. 
  • Сколько месить руками пшеничное тесто, как выглядит тесто с развитой клейковиной. 
  • Основные принципы работы с влажным тестом: замес складыванием, брожение, температуры, формовка и выпечка.  
  • Как долго должно бродить тесто на закваске? 
  • Как правильно формовать и на что влияет формовка? 
  • Как правильно надрезать, основные принципы.
  • Влияние температуры на скорость брожения, свойства и вкус пшеничного и ржаного теста.
  • Какие условия выпечки нужны пшеничному и ржаному хлебу. 
  • Разбор дефектов пшеничного и ржаного хлеба и хлеба из влажного теста. 

 

Хлеб на практике:

  • Будем молоть муку!
  • Будем месить! (отбивание и классический способ + замес в тестомесе).
  • Определять, подошло ли тесто - все щупать руками, нюхать и пробовать.
  • Формовать и расстаивать!
  • Надрезать, надрезать, надрезать! 
  • Холодное брожение и хлеб-минималист для работающих пекарей! 

 

Стоимость 1 дня - 11 тыс. р., у вас есть возможность забронировать 1 день. Бронь места по полной предоплате :) 

❗❗❗Пожалуйста, заполните анкету участника мастер-класса❗❗❗

 

     

 

     

 

 

 

Несмотря на то, что каждый день курса связан с другим, мы оставляем вам возможность посетить какой-то определенный Для бронирования отдельного дня МК вам необходимо написать нам (info@hlebomoli.ru). Такая возможность и стоимость рассматриваются в момент запроса.

 

Стоимость полного курса - 22 000 руб.

 

 

Обед для всех участников!

Крем-суп, овощные дипы и соусы, запеченные овощи, хумус, раклет, свежий хлеб и напитки от Хлебомолов.
Приветствуются вкусности от участников для поддержания домашней обстановки и дружеской беседы.

 

Подарки участникам!

- цельнозерновая мука
- закваска мастера
- специальные скидки на покупки в нашем магазине.

Для записи на МК необходима 100% предоплата.

  • Положите МК в Корзину, нажав кнопку Записаться
  • Далее "Оформить заказ"
  • В "Оформлении заказа" заполните свои данные
  • Способ доставки выберете "Офис шоу-рум Москва - 0 руб."
  • Способ оплаты любой, кроме "Оплата при получении"

Внимание! Деньги за мастер-класс могут быть возвращены только в случае болезни или другого форс-мажора, если вы заявили об этом не позднее чем за двое суток до начала мастер-класс. Только так мы можем успеть передать ваше место другому участнику и не понести материальные затраты.

 

Место проведения

 

28-29 сентября (суббота и воскресенье). Офис Хлебомолов
Москва, ул. Бутлерова 17Б (м.Калужская). 
Офисный центр ФРЕШ.

Как пройти: Офисный центр ФРЕШ, центральный вход, слева на проходной показать документ (удостоверение личности) и сказать охраннику, что вы в Хлебомолы. Далее от охраны прямо-прямо по коридору до стеклянное двери с кодовым замком. Код 1111. Далее маленькая лестница и справа наша дверь с вывеской. Это ОФИС-ЛОФТ №23.  Вы на месте. 

 

 

Ведет мастер класс

Елена Железняк и Артур Фирак,
мастера-хлебопеки


Место проведения

Войти как пользователь

Войдя через соцсеть, вы получите полный доступ к скидкам и бонусам, а также сможете сохранить свои адреса доставки.

Оставить отзыв

CAPTCHAОбновить изображение

Наберите текст, изображённый на картинке *
Перед публикацией отзывы проходят модерацию
Заказ в один клик