Дегидратор Excalibur RES12

Профессиональный дегидратор Excalibur RES12 подходит для использования дома и на производстве. При установке в ресторане или на крафтовой компании гарантийный срок на устройство составляет 1 год, при эксплуатации в бытовых условиях – 5 лет.

Прибор обеспечивает сушку в широком диапазоне температур: от 29 до 74 °C. Это позволяет и готовить сыроедческие блюда и вялить мясо. В RES12 реализованы ключевые технологии компании Excalibur: Hyperwave и Parallexx, благодаря чему происходит равномерный прогрев продуктов по всему объему. Сушка не «пережаривается» снаружи и не остается сырой внутри.

Профессиональный 550-ваттный дегидратор оснащён двумя вентиляторами, которые обеспечивают циркуляцию воздуха со скоростью 3,7 куб. м / мин. Прибор имеет 99-часовой таймер. Кроме того, пользователь может запрограммировать любимые рецепты, чтобы быстро запускать рабочий сценарий. Камера устройства разделена на две части с поддержкой независимого температурного режима. Наблюдать за процессом сушки можно через стеклянные двери, не нарушая микроклимат камеры.

Особенности коммерческой модели

Используйте преимущества профессионального дегидратора и готовьте здоровые снеки любой сложности. Два мощных вентилятора обеспечивают циркуляцию теплого воздуха в камере со скоростью 3,7 м3/мин. Это обеспечивает тщательную сушку любых продуктов: ягод, листовых овощей, мяса и рыбы. В ходе термической обработки полностью удаляется жидкость, после чего продукты защищены от появления грибков и бактерий. Благодаря этому существенно увеличивается срок их хранения.

Минимальный уровень нагрева в Excalibur RES12 составляет всего 29 °C, а максимальное время работы – 99 часов 59 минут. Такие характеристики позволяют бережно высушивать даже сочные фрукты, сохраняя все витамины и полезные микроэлементы. Готовые продукты подходят для длительного хранения на продажу и для домашнего использования.

Существенным достоинством прибора являются реализованные в нём алгоритмы работы. Даже при непрерывной сушке на протяжении четырех суток вам не понадобится тратить время, чтобы проконтролировать состояние продуктов. Установленные в дегидраторе точные термодатчики не позволяют температуре в камере подняться выше заданной величины, поэтому Excalibur RES12 автоматически понижает мощность по мере снижения влажности продуктов.

Адаптация под конкретные условия

Настраивайте работу дегидратора оптимальным способом. Excalibur RES12 оснащен десятью лотками общей площадью 1,03 м2. Этого достаточно, чтобы обеспечить свой «зеленый» ресторан здоровыми чипсами или сделать сезонные заготовки. Особенностью модели является разделение внутреннего пространства на две камеры. Вы можете установить для каждой камеры особый температурный режим и необходимое время дегидрации, либо использовать половину мощности прибора.

Экономьте время при приготовлении любимых блюд. В RES12 можно запрограммировать 30 сценариев работы. Таким образом, процесс сушки запускается буквально нажатием нескольких кнопок. Благодаря стеклянным дверцам наблюдать за процессом дегидрации можно, не открывая камеры и не нарушая температурный режим.

Благодаря широкому рабочему диапазону температур – от 29 до 74 °C – Вы можете высушить ананасы, баклажаны, травы. Но функциональность прибора этим не ограничивается. В Excalibur RES12 можно приготовить пастилу, гранолу и сделать 100% натуральный йогурт.

Работа в минимальном температурном режиме – до 42 °C – важна для людей, которые придерживаются сыроедческой диеты. Два высокоточных термодатчика, установленных в камере, не допустят повышение температуры выше заданного режима, поэтому Вы будете уверены в аутентичности приготовленных raw-блюд.

Преимущества современных технологий

Покупайте технику ведущего американского производителя дегидраторов. 40 лет назад Excalibur первой представила на рынке современную электрическую сушилку. Передовые разработки компании были реализованы в модели RES12.

Режим «2 времени / 2 температуры»: удобная система, которая ускоряет процесс сушки. На начальном этапе дегидрации устанавливается максимально допустимая температура, чтобы сократить длительность процесса. Затем прибор автоматически переключается на пониженную температуру, чтобы не допустить запекания продуктов.
Hyperwave: революционная технология дегидрирования, которая обеспечивает равномерную сушку по всему объему продуктов. Температура в автоматическом режиме колеблется волнообразно. Сначала нагрев увеличивается до заданного уровня, чтобы удалить влагу из поверхностного слоя. Затем температура снижается, чтобы продукты не «пережарились» снаружи. В этот момент влага начинает поступать от внутренних слоёв к внешним. Процесс повторяется до полного удаления жидкости.
Parallexx: технология горизонтального обдува, благодаря которой все продукты в камере подсушиваются равномерно, без необходимости вручную менять лотки местами.

Made in USA
Убедитесь в преимуществах топовой кухонной техники.

Excalibur RES12 – аппарат, разработанный и произведенный в США. В конструкции дегидратора используются только безопасные материалы, одобренные Федеральным агентством по контролю над продуктами и лекарствами (US Food and Drug Administration). Лотки изготовлены из BPA-free пластика, поэтому в высушенные продукты никогда не попадут вредные примеси.

Прибор сконструирован с учетом беспрерывного использования в ресторане или на крафтовом производстве. При таких нагрузках гарантия на дегидратор составляет 12 месяцев. Если же использовать Excalibur RES12 дома, то гарантийный период – 60 месяцев.

Подсушивайте орехи, семена и специи

Дегидратор используют не только для высушивания свежих овощей и фруктов, но и для удаления лишней влаги из орехов, семян и трав. Ни для кого не секрет, что перед употреблением орехи необходимо тщательно мыть, ведь условия их хранения далеки от стерильных. Однако чтобы орехи не отсырели, не заплесневели и не потеряли свои вкусовые качества, их нужно хорошо просушить. Подсушенные в дегидраторе семена и орешки становятся хрустящими, ароматными и вкусными, поэтому процесс употребления их в пищу становится еще приятнее. Важно знать, что после высушивания орехи лучше очищаются от шелухи, поэтому Вы сможете сэкономить время при приготовлении некоторых блюд.

Кроме семян и орехов, в дегидраторе можно сушить травы и соль. Многие замечали, что отсыревшие специи, соль и приправы утрачивают свои физические свойства (например, сыпучесть) и становятся непригодными для использования. Подсушивание может исправить ситуацию – стоит оставить продукт в дегидраторе на несколько часов, и он вернется в первоначальное состояние. Кроме того, подсушенные в дегидраторе травы можно использовать для приготовления домашних специй, если измельчить их в блендере и добавить соль.

Увеличивайте КПД при отжиме масла

Дегидратор станет незаменимым помощником для тех, кто изготавливает масло самостоятельно с помощью маслопресса, так как за счет выпаривания лишней влаги из семян эффективность отжима масла увеличивается. Если семена подсушить при температуре 50-55 °C в течение 2-4 часов, КПД при маслоотжиме увеличится на 4-7%. Это серьезный показатель, так как средний КПД при отжиме семян составляет около 25-30%. Используйте маслопресс эффективно благодаря дегидратору, ведь регулярное употребление натурального растительного масла позволит сделать ваше питание здоровым и сбалансированным по количеству аминокислот.

Для того, чтобы приготовить 100 мл хорошо знакомого нам подсолнечного масла, поместите 250 г очищенных семян подсолнечника в дегидратор и оставьте на 2,5 часа. При подсушивании семян в дегидраторе пользуйтесь тефлоновыми листами, так как они легко очищаются и предотвращают загрязнение аппарата. После высушивания семян отожмите их с помощью маслопресса и перелейте свежее масло в стеклянную или пластиковую тару. Смело добавляйте его в овощные салаты, используйте для жарки и применяйте в косметических целях для улучшения состояния волос и кожи.

Комплектация

Excalibur RES12 имеет лотки из высококачественного ВРА-free пластика, которые обеспечивают достаточную площадь для сушки продуктов. Они лёгкие, съёмные, быстро очищаются. Изготовлены из экологичного материала, не содержащего бисфенола А.

В комплект дегидратора Excalibur RES12 входят:

10 лотков из ВРА-free пластика;
Съёмные сетки лотков;
2 дверцы из ВРА-free пластика;
Съёмный шнур питания;
Инструкция, переведённая на русский язык.