Дегидратор Excalibur RES12 (RES10)

Профессиональный дегидратор Excalibur RES10 подходит для использования дома и на производстве. При установке в ресторане или на крафтовом производстве гарантийный срок на устройство составляет 1 год, при эксплуатации в бытовых условиях – 5 лет.

Прибор обеспечивает сушку в широком диапазоне температур: от 30°C до 74°C. Это позволяет и готовить сыроедческие блюда и вялить мясо. В RES10 реализованы ключевые технологии компании Excalibur: Hyperwave и Parallexx, благодаря чему происходит равномерный прогрев продуктов по всему объему. Сушка не «пережаривается» снаружи и не остается сырой внутри.

Профессиональный 440-ваттный дегидратор оснащён двумя мощными вентиляторами, которые обеспечивают циркуляцию воздуха со скоростью 3,7 м3/мин. Прибор имеет 99-часовой таймер. Кроме того, пользователь может запрограммировать любимые рецепты, чтобы быстро запускать рабочий сценарий. Камера устройства разделена на две части с поддержкой независимого температурного режима. Наблюдать за процессом сушки можно через стеклянные двери, не нарушая микроклимат камеры.

Особенности коммерческой модели

Используйте преимущества профессионального дегидратора и готовьте здоровые снеки любой сложности. Два мощных вентилятора обеспечивают циркуляцию теплого воздуха в камере со скоростью 3,7 м³/мин. Это обеспечивает тщательную сушку любых продуктов: ягод, листовых овощей, мяса и рыбы. В ходе термической обработки полностью удаляется жидкость, следовательно, продукты защищены от появления грибков и бактерий. Благодаря этому существенно увеличивается срок их хранения.

Минимальный уровень нагрева в Excalibur RES10 составляет всего 30 °C, а максимальное время работы – 99 часов 59 минут. Такие характеристики позволяют бережно высушивать даже сочные фрукты, сохраняя все витамины и полезные микроэлементы. Готовые продукты подходят для длительного хранения на продажу и для домашнего использования.

Существенным достоинством прибора являются реализованные в нём алгоритмы работы. Даже при непрерывной сушке на протяжении четырех суток вам не понадобится тратить время, чтобы проконтролировать состояние продуктов. Установленные в дегидраторе точные термодатчики не позволяют температуре в камере подняться выше заданной величины, поэтому Excalibur RES10 автоматически понижает мощность по мере снижения влажности продуктов.

Адаптация под конкретные условия

Настраивайте работу дегидратора оптимальным способом. Excalibur RES10 оснащен десятью лотками общей площадью 0,8 м². Этого достаточно, чтобы обеспечить свой «зеленый» ресторан здоровыми чипсами или сделать сезонные заготовки. Особенностью модели является разделение внутреннего пространства на две камеры. Вы можете установить для каждой камеры особый температурный режим и необходимое время дегидрации, либо использовать половину мощности прибора.

Экономьте время при приготовлении любимых блюд. В RES10 можно запрограммировать 30 сценариев работы. Таким образом, процесс сушки запускается буквально нажатием нескольких кнопок.

Благодаря широкому рабочему диапазону температур – от 30 °C до 74 °C – вы можете высушить ананасы, баклажаны, травы. Но функциональность прибора этим не ограничивается. В Excalibur RES10 можно приготовить пастилу, гранолу и сделать 100% натуральный йогурт.

Работа в минимальном температурам режиме – до 42 °C – важна для людей, которые придерживаются сыроедческой диеты. Два высокоточных термодатчика, установленных в камере, не допустят повышение температуры выше заданного режима, поэтому Вы будете уверены в аутентичности приготовленных raw-блюд.

Благодаря стеклянным дверцам наблюдать за процессом дегидрации можно, не открывая камеры и не нарушая температурный режим.

Преимущества современных технологий

Покупайте технику ведущего американского производителя дегидраторов. 40 лет назад Excalibur первой представила на рынке современную электрическую сушилку. Передовые разработки компании были реализованы в модели RES10.

• Hyperwave: революционная технология дегидрирования, которая обеспечивает равномерную сушку по всему объему продуктов. На первом этапе температура повышается до максимального уровня, чтобы удалить влагу из поверхностного слоя. Затем температура снижается, чтобы не «пережарить» продукты снаружи. В этот момент влага начинает поступать от внутренних слоёв к внешним. Затем процесс повторяется до полного удаления жидкости.
• Parallexx: технология горизонтального обдува, благодаря которой все продукты в камере подсушиваются равномерно, без необходимости вручную менять лотки местами.

Excalibur RES10 – аппарат, разработанный и произведенный в США. В конструкции дегидратора используются только безопасные материалы, одобренные Федеральным агентством по контролю над продуктами и лекарствами (US Food and Drug Administration). Лотки изготовлены из BPA-free пластика, поэтому в высушенные продукты никогда не попадут вредные примеси.

Прибор сконструирован с учетом беспрерывного использования в ресторане или на крафтовом производтве. При таких нагрузках гарантия на дегидратор составляет 12 месяцев. Если же использовать Excalibur RES10 дома, то гарантийный период – 60 месяцев.