Войти

← Назад

КИЕВ, 3-4-5 апреля, КРУАССАНЫ И ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ!

КИЕВ, 3-4-5 марта, КРУАССАНЫ И ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ + ДЕНЬ ХЛЕБНОЙ ТЕОРИИ! 

Друзья, мы с радостью приглашаем вас на мастер-класс по хлебу и круассанам в Киеве! Будем печь круассаны с цельнозерновой мукой, панеттоне, гречневые багеты, 100% ржаной хлеб, 100% пшеничный цельнозерновой подовый, работать с влажным тестом и печь Тартин, все на закваске. Мастер-класс полностью практический от замеса до выпечки. 

 

3 АПРЕЛЯ, ТЕОРЕТИЧЕСКИЙ БЛОК, 11:00-16:00, стоимость 1000 грн. 

 

  • -Как вывести закваску, вести и консервировать.
  • -Чем хлеб на закваске отличается от дрожжевого хлеба. 
  • -Как развивается клейковина теста и на что влияет замес. 
  • -Влияние температуры на скорость брожения, свойства и вкус пшеничного и ржаного теста.
  • -Хлеб на закваске без кислинки, как добиться и что влияет;
  • -Теория надрезов;
  • -Ведение ржаного теста, ключевые моменты;
  • -Хлебная математика и пекарские проценты. Простые формулы, больше понимания и свободы в хлебе!
  • -Какие условия выпечки нужны пшеничному и ржаному хлебу.
  • -Слоеное тесто: выбор сырья, условия, технология, базовые правила.

 

 

4 АПРЕЛЯ, 10:00-19:00, стоимость 2000 грн. 

 

- Тартин, влажность 80%, ручной замес отбиванием;

- Гречневые багеты;

- Панеттоне с цельнозерновой мукой.

 

 

         

 

5 АПРЕЛЯ, 9:00-20:00, стоимость 2500 грн. 

 

  • Круассаны  цельнозерновой мукой, ручная раскатка;
  • 100% Ржаной цельнозерновой подовый!
  • 100% Пшеничный цельнозерновой подовый (пышный, некислый и с надрезами).

 

 

 

  • Каждый этап мы будем вместе прорабатывать на практике и объяснять в теории.

 

ПРИ БРОНИРОВАНИИ ПОЛНОГО КУРСА СКИДКА 10%

Бронь по предоплате, карта банка MonoBank Artur Firak 5375 4114 0060 3366  (беспроцентное пополнение в терминалах ibox)

ПОСЛЕ ОПЛАТЫ ЗАПОЛНИТЕ, ПОЖАЛУЙСТА, АНКЕТУ (ЧТОБ ОТКРЫТЬ, НАЖМИТЕ НА СЛОВО "АНКЕТА")

Место проведения: Lemon Cookery School (Палладина 25 а)

Для вопросов и уточнений пишите: artena.hlebomoli@gmail.com

 


Viber Whatsapp Telegram

+38093 9220399 (Лена) 

+38098 998 6597 (Артур) 

  

 

  

Ведет мастер класс

Елена Железняк,
мастер хлебопек

Елена Железняк и Артур Фирак,
мастера-хлебопеки


Место проведения

Киев, Lemon Cookery School (Палладина 25 а)

Войти как пользователь

Войдя через соцсеть, вы получите полный доступ к скидкам и бонусам, а также сможете сохранить свои адреса доставки.

Оставить отзыв

CAPTCHAОбновить изображение

Наберите текст, изображённый на картинке *
Перед публикацией отзывы проходят модерацию
Заказ в один клик