18 мая 2024. Москва. Антон Негин. КРУАССАНЫ ДОМА - замес, ручная раскатка и выпечка

Живой мастер-класс по ремесленной слойке и КРУАССАНАМ!

Полный цикл - от замеса до выпечки.
Ручная раскатка - только скалка и руки.
Большой теоретический блок по сырью и технологиям. 

Мы испечем:

- Круассан классик

- Круассан с нутеллой

- Данишь с заварным кремом и грушей или малиной

- Яблочный тарт с миндальным кремом на песочном тесте

А разве можно испечь круассан в домашних условиях?

Да! Мастер-класс пройдет в студии Хлебомолов на доступном для всех бытовом (домашнем) оборудовании.

Так же поговорим:

- о характеристиках муки и их особенностях;  
- какое масло подходит для круассанов и как его подготавливать; 
- о необходимых условия для слойки: какие и как создать дома; 
- как месить и до какой степени расстаивать круассаны; 
- как выбрать скалку для слойки и правильно катать, в чем основные ошибки;  
- о геометрии круассана; 
- о правильных условиях выпечки слойки. 

В тесте будем использовать "живые" дрожжи. 

Все участники мастер-класса уйдут домой с вкусной выпечкой, новыми знаниями и желанием поскорей сделать круассан от мастера у себя дома 😊 

Смотрите также видео с Антоном Негиным на нашем канале в youtube - интервью и рецепт яблочного штруделя:

Стоимость участия 15 000 руб

Всего 8 мест.

Для записи на МК необходима 100% предоплата.
Положите МК в Корзину, нажав кнопку Записаться.
Далее войдите в Корзину и оформите заказ.
Заполните свои данные, способ доставки выберете "Офис шоу-рум Москва - 0 руб."
Способ оплаты любой, кроме "Оплата при получении"

Внимание! Деньги за мастер-класс могут быть возвращены только в случае болезни или другого форс-мажора, если вы заявили об этом не позднее чем за 24 часа до начала мастер-класс. Только так мы можем успеть передать ваше место другому участнику и не понести материальные затраты.

Место проведения: 
Москва, ул. Бутлерова 17Б (м.Калужская), студия-пекарня Хлебомолов.

Как пройти: Офисный центр ФРЕШ, центральный вход, слева на проходной показать документ (удостоверение личности) и сказать охраннику, что вы в Хлебомолы. Далее от охраны прямо-прямо по коридору до стеклянное двери с кодовым замком. Код 1111. Далее маленькая лестница и справа наша дверь с вывеской. Это ОФИС-ЛОФТ №23.  Вы на месте!