Войти

Мария Пинькас, ц/з хлеб на закваске

Время проведения: 10:00 – 16:00
Количество свободных мест: 0
Стоимость: 3 900 р.
Хлеб на закваске и цельнозерновой муке

Ожидается в декабре

 

Постоянный МК, с постоянным содержанием.

 

Для начинающих или желающих прикоснуться к теме,
научиться печь настоящий полезный хлеб. Любителям и профессионалам.

 

Периодичность ~ раз в 1-1,5 месяца

 

Мария: «Мои дети обожают просыпаться дома, когда на кухне пахнет хлебом. У меня трое девчонок, и каждая любит хлеб по своему. Анюте по нраву сдобный, Тане - строгий ржаной, Сонечке еще тёпленький :) Хлеб на закваске - это просто! Хочу поделиться с Вами этой радостью и умением радовать себя и своих родных. Если получится - приходите всей семьей!»

 

Вы научитесь готовить цельнозерновой: пшенично-ржаной формовой хлеб, а так же подовый хлеб на камне.
На закваске, без промышленных дрожжей!

 

Что узнаете, о чем поговорим:

- как приготовить закваску и за ней следить
- как с помощью закваски испечь хлеб, стадии приготовления
- где взять зерно и как готовить свежую муку дома
- как печь хлеб в самой обычной духовке
- нюансы и тонкости процесса
- увидете и опробуете приспособления для выпечки: мельницы, зернодавилки, тестомес, расстоечные корзинки, камни и формы для выпечки и т.д.
- как хранить хлеб

 

Что будем делать:

- испечем самые простые цельнозерновые хлеба: пшеничный, ржаной и ржано-пшеничный
- поработаем с формами и камнями для выпечки
- будем месить и формовать тесто
- общаться, обедать

 

Время: с 10.00 до ~16.00

Количество мест ограничено

 

Обед для всех участников!

Цельнозерновая пшенично-ржаная каша, хлеб и напитки от Хлебомолов.
Приветствуются вкусности от участников для поддержания домашней обстановки и дружеской беседы.

 

Подарки участникам!

- цельнозерновая мука
- закваска мастера
- специальные скидки на покупки в нашем магазине.

 

Для записи на МК необходима 100% предоплата.

  • Положите МК в Корзину, нажав кнопку Купить
  • Укажите эл.адрес, имя и телефон
  • На 2-м шаге выберете пункт "Доставка не требуется"
  • На 4-м шаге выбете любой способ оплаты, кроме "Оплата при получении"

 

Место проведения

Москва, ул. Бутлерова 17Б (м.Калужская).
Офисный центр ФРЕШ.

 

Как пройти: Офисный центр ФРЕШ, центральный вход, слева на проходной показать документ (удостоверение личности) и сказать охраннику, что вы в Хлебомолы. Далее от охраны прямо-прямо по коридору до стеклянное двери с кодовым замком. Код 1111. Далее маленькая лестница и справа наша дверь с вывеской. Это ОФИС-ЛОФТ №23.  Вы на месте! 

 

Ведет мастер класс

Мария Пинькас,
мастер хлебопек


Елена Железняк. МК для продвинутых

Время проведения: 10:00 - 17:00
Количество свободных мест: 6
Стоимость: 4 600 р.
Записаться
Штоллен на закваске по старинному дрезденскому рецепту!

Штоллен на закваске
по старинному дрезденскому рецепту!

25 ноября (суббота) 2017
Осталось мест 6 из 10

Елена Железняк: "Я раздобыла старый рецепт дрезденского штоллена, отработала его хорошенько и теперь готова показать вам. Приходите в субботу 25 ноября на МК, напечем цельнозерновых штолленов с горой масла и сухофруктов! В программе традиционно много работы руками, я расскажу про правильный замес сдобы и о том, как работает каждый ингредиент теста, какое масло лучше выбрать, все покажу, мы проработаем все этапы приготовления штолленов на закваске и испечем это чудо! Сухофрукты уже замочены в бренди и смешаны со специальной смесью пряностей, вручную растертых в мраморной ступе."

Традиционно на обед у нас будет пшенично-ржаная каша из свежедавленного зерна от Маши, чай и приятные разговоры. Приходите, будет интересно, весело и вкусно!

          

МК для желающих продвинуться в теме домашнего хлебопечения, которые не боятся углубиться в тему, познать тонкости процесса.

 

Елена - ведущая нашего блога
http://www.hlebomoli.ru/blog

 

Время: с 10.00 до ~17.00

Количество мест ограничено

 

Обед для всех участников!

Цельнозерновая пшенично-ржаная каша, хлеб и напитки от Хлебомолов.
Приветствуются вкусности от участников для поддержания домашней обстановки и дружеской беседы.

 

Подарки участникам!

- цельнозерновая мука
- закваска мастера
- специальные скидки на покупки в нашем магазине.

 

Для записи на МК необходима 100% предоплата.

  • Положите МК в Корзину, нажав кнопку Купить
  • Укажите эл.адрес, имя и телефон
  • На 2-м шаге выберете пункт "Доставка не требуется"
  • На 4-м шаге выбете любой способ оплаты, кроме "Оплата при получении"

 

Место проведения

Москва, ул. Бутлерова 17Б (м.Калужская).
Офисный центр ФРЕШ.

 

Как пройти: Офисный центр ФРЕШ, центральный вход, слева на проходной показать документ (удостоверение личности) и сказать охраннику, что вы в Хлебомолы. Далее от охраны прямо-прямо по коридору до стеклянное двери с кодовым замком. Код 1111. Далее маленькая лестница и справа наша дверь с вывеской. Это ОФИС-ЛОФТ №23.  Вы на месте! 

 

Ведет мастер класс

Елена Железняк,
мастер хлебопек


Время проведения: 10:00 - 17:00
Количество свободных мест: 0
Стоимость: 4 600 р.
Влажное пшеничное тесто

Влажное пшеничное тесто

26 ноября (воскресенье) 2017
Мест нет

Елена Железняк: "В воскресенье 26 ноября мы снова работаем с влажным тестом с добавлением цельнозерновой муки и печем чабатту и хлеб аля тартин. В работе с влажным тестом очень много нюансов, они касаются и выбора муки, и особенностей замеса и ферментации, формовки и условий выпечки, обо всем об этом поговорим и рассмотрим на практике. В программе будут все этапы работы с тестом от замеса до выпечки!  Жду!"

 

     

    

Традиционно на обед у нас будет пшенично-ржаная каша из свежедавленного зерна от Маши, чай и приятные разговоры. Приходите, будет интересно, весело и вкусно!

 

МК для желающих продвинуться в теме домашнего хлебопечения, которые не боятся углубиться в тему, познать тонкости процесса.

 

Елена - ведущая нашего блога
http://www.hlebomoli.ru/blog

 

Время: с 10.00 до ~17.00

Количество мест ограничено

 

Обед для всех участников!

Цельнозерновая пшенично-ржаная каша, хлеб и напитки от Хлебомолов.
Приветствуются вкусности от участников для поддержания домашней обстановки и дружеской беседы.

Подарки участникам!

- цельнозерновая мука
- закваска мастера
- специальные скидки на покупки в нашем магазине.

Для записи на МК необходима 100% предоплата.

  • Положите МК в Корзину, нажав кнопку Купить
  • Укажите эл.адрес, имя и телефон
  • На 2-м шаге выберете пункт "Доставка не требуется"
  • На 4-м шаге выбете любой способ оплаты, кроме "Оплата при получении"

 

Место проведения

Москва, ул. Бутлерова 17Б (м.Калужская).
Офисный центр ФРЕШ.

 

Как пройти: Офисный центр ФРЕШ, центральный вход, слева на проходной показать документ (удостоверение личности) и сказать охраннику, что вы в Хлебомолы. Далее от охраны прямо-прямо по коридору до стеклянное двери с кодовым замком. Код 1111. Далее маленькая лестница и справа наша дверь с вывеской. Это ОФИС-ЛОФТ №23.  Вы на месте! 

Ведет мастер класс

Елена Железняк,
мастер хлебопек


Елена Железняк. Для профессионалов

Время проведения: 18:00 - 21:00
Количество свободных мест: 1
Стоимость: 3 700 р.
Записаться
Цельнозерновой хлеб из свежесмолотой муки

Цельнозерновой хлеб из свежесмолотой муки

23 ноября (четверг) 2017
Осталось мест 1 из 7

Елена Железняк: "Вечером в четверг будем работать с цельнозерновым хлебом, использовать свежесмолотую цельнозерновую муку, говорить об особенностях замеса и развития клейковины в цельнозерновом пшеничном тесте, о том, как должна проходить ферментация, что можно допускать в работе с таким тестом, а чего нельзя, и почему важно в работе со свежей цельнозерновой мукой использовать именно закваску! Испечем прекрасный мягкий и деликатный цельнозерновой хлеб!"

 

     

    

 

Елена - ведущая нашего блога

http://www.hlebomoli.ru/blog

 

Время: с 18.00 до ~21.00

Количество мест ограничено

 
Приветствуются вкусности от участников для поддержания домашней обстановки и дружеской беседы.

 

Подарки участникам!

- цельнозерновая мука
- закваска мастера
- специальные скидки на покупки в нашем магазине.

Для записи на МК необходима 100% предоплата.

  • Положите МК в Корзину, нажав кнопку Купить
  • Укажите эл.адрес, имя и телефон
  • На 2-м шаге выберете пункт "Доставка не требуется"
  • На 4-м шаге выбете любой способ оплаты, кроме "Оплата при получении"

 

Место проведения

Москва, ул. Бутлерова 17Б (м.Калужская).
Офисный центр ФРЕШ.

 

Как пройти: Офисный центр ФРЕШ, центральный вход, слева на проходной показать документ (удостоверение личности) и сказать охраннику, что вы в Хлебомолы. Далее от охраны прямо-прямо по коридору до стеклянное двери с кодовым замком. Код 1111. Далее маленькая лестница и справа наша дверь с вывеской. Это ОФИС-ЛОФТ №23.  Вы на месте! 

Ведет мастер класс

Елена Железняк,
мастер хлебопек


Время проведения: 18:00 - 21:00
Количество свободных мест: 4
Стоимость: 3 700 р.
Записаться
Венская сдоба на закваске!

Венская сдоба на закваске!

28 ноября (вторник) 2017
Осталось мест 4 из 7

Елена Железняк: "Мы решили посвятить вечер вторника не менее актуальной теме – мелкоштучке на закваске! Любая пекарня приходит к тому, что не хлебом единым жив человек, но еще и булками, пирожками, синабонами и прочей вкусной мелочью, которая здорово повышает рентабельность предприятия, но которую на закваске не так-то просто испечь. Непросто подобрать правильное тесто, которое было бы универсальным для множества изделий, хорошо держало форму и было бы не просто вкусным, но и полезным. Вечером 28 ноября мы будем с таким работать, испечем несколько видов изделий: булочки для гамбургеров двух видов, булочки с корицей, брецели, и  открытый пирог. Поговорим о том, как строится сдобное тесто на закваске без добавления промышленных дрожжей, и как эти процессы внедрить в жизнь пекарни."

 

     

     

 

 

Елена - ведущая нашего блога
http://www.hlebomoli.ru/blog

 

Время: с 18.00 до ~21.00

Количество мест ограничено

 

Приветствуются вкусности от участников для поддержания домашней обстановки и дружеской беседы.

Подарки участникам!

- цельнозерновая мука
- закваска мастера
- специальные скидки на покупки в нашем магазине.

Для записи на МК необходима 100% предоплата.

  • Положите МК в Корзину, нажав кнопку Купить
  • Укажите эл.адрес, имя и телефон
  • На 2-м шаге выберете пункт "Доставка не требуется"
  • На 4-м шаге выбете любой способ оплаты, кроме "Оплата при получении"

 

Место проведения

Москва, ул. Бутлерова 17Б (м.Калужская).
Офисный центр ФРЕШ.

 

Как пройти: Офисный центр ФРЕШ, центральный вход, слева на проходной показать документ (удостоверение личности) и сказать охраннику, что вы в Хлебомолы. Далее от охраны прямо-прямо по коридору до стеклянное двери с кодовым замком. Код 1111. Далее маленькая лестница и справа наша дверь с вывеской. Это ОФИС-ЛОФТ №23.  Вы на месте! 

Ведет мастер класс

Елена Железняк,
мастер хлебопек


Место проведения

Москва, ул. Бутлерова 17Б, м. Калужская

Войти как пользователь

Войдя через соцсеть, вы получите полный доступ к скидкам и бонусам, а также сможете сохранить свои адреса доставки.

Заказ в один клик