Иногда подовый хлеб трескается у донышка, иной раз вообще его рвет не в месте надреза, а совсем в другом месте, и почему так происходит и на что можно повлиять, чтобы решить проблему, не всегда понятно. Казалось бы, для домашнего пекаря это не настолько критично, если в целом хлеб получается вкусный и пышный,  но среди домашних пекарей столько перфекционистов! В этом материале я буду говорить о тех подрывах корки, которые вызваны не короткой расстойкой, а неподходящими условиями выпечки, заодно расскажу, как и на что можно повлиять, чтоб сделать лучше.

Привет, друзья! У меня сейчас практически отпуск, я нахожусь в Турции,  в Сиде,  с детьми и свекрами, но не перестаю что-то делать для блога. Во-первых,  не хотелось бы делать большие перерывы в публикациях, а во-вторых, тут днем и так делать нечего, солнце  жарит немилосердно, а от ничегонеделания я начинаю хандрить и брюзжать. Так что в целях сохранения нервов близких, да и своих тоже, я решила не бросать блог на время отпуска.

Пока свежи впечатления и пока немного времени прошло, напишу о своей последней поездке на московские мастер-классы. Впечатлений море, МК прошли очень позитивно, весело и содержательно, хоть иногда приходилось импровизировать и даже переезжать с места на место со всем нашим добром, мельницей и реквизитом. У нас с Машей на каждой хлебной встрече рано или поздно возникает момент, когда отпускаешь все, что должно идти по плану и начинаешь делать так, как велят обстоятельства…или фантазия, например.