Достоинства: Уже много лет пользуюсь этой закваской, ни разу не подвела. Делаю и ржаную, и пшеничную. Хлеб получается с тонким, неповторимым ароматом, всегда пышный, но обязательно нужно соблюдать температурный режим. Это так здорово, печь, когда тебе хочется, а не когда закваска тебе диктует. И отходов никаких. В прошлом году вывела удачную Levito madre, но ухаживать за ней мне было ну очень трудозатратно. Летом в жару я с ней не справилась, опять же, вечная проблема с пристраиванием остатков.
Общие впечатления:
С Sekowa ты свободный человек, когда хочешь, тогда и печёшь буханки, булочки, багеты, да что угодно!