Блог
Друзья, если вы вдруг не успели испечь штоллен, не грустите, можно испечь невероятно вкусный миндально-творжный штоллен на разрыхлителе, причем, он будет не менее нарядным и праздничным, оочень ароматным и во всех отношениях прекрасным. Есть его можно уже на следующий день,...
Недавно в инстаграм выходила серия статей про аутолиз и мне захотелось собрать их все вместе в одном материале в блоге. Кроме того, я продолжаю открывать для себя эту тему еще шире и еще больше поражаюсь, как аутолиз влияет на пшеничное...
Ребята, привет! Давно уже у меня зреет этот пост и вот, кажется, пришла пора поделиться мыслями! Часто у меня спрашивают про калорийность хлеба, высчитываю ли, придаю ли этому значение? Раньше могла сказать уверенно, что все это ерунда и не заморачиваюсь,...
Привет, дорогие друзья! Снова у нас тема про остатки закваски, только на этот раз - для хлеба: можно ли использовать остатки закваски в хлебе, как долго их можно хранить в холодильнике, как подготовить к использованию, какие можно использовать, а какие...
- рецепт264
- статья243
- видеорецепт171
- пшеничный хлеб97
- про закваску73
- работа с тестом62
- цельнозерновая выпечка59
- хлеб с добавками47
- ржаной хлеб47
- веган41
- ржаная закваска37
- дегидратор36
- сдоба на закваске33
- влажное тесто28
- праздничная выпечка26
- Хамельман22
- Sekowa21
- мастер-классы21
- как вести закваску20
- на остатках закваски18
- выведение закваски18
- про муку17
- компоненты теста16
- безглютеновое14
- фруктовые дрожжи14
- печенье14
- условия выпечки11
- Chad Robertson10
- хлебопечка10
- другая пшеница9
- блины-оладьи-вафли8
- сыроедное8
- хлебцы в дегидраторе7
- лепешки на закваске7
- чабатта на закваске7
- пастила в дегидраторе7
- проростки6
- цукаты5
- пицца на закваске5
- пшеничная закваска5
- Levito Madre4
- зернодавилка4
- смузи3
- техника3
- пекарня2
- еда1