Войти

Дорогие друзья, особенно новоприбывшие, мы решили подарить вам курс хлебного новобранца :) Наш блог - самый большой и качественный хлебный ресурс в рунете, тут вы можете почитать о чем угодно касательно хлеба, и вся эта информация - опыт и практика,...

Вы ни за что не догадаетесь, что они постные! Они такие, как будто там гора сливочного масла, пол-пачки сметаны да еще минимум два яйца! А на самом деле в них цельнозерновая мука, остатки закваски, растительное масло, немного сахара, изюм да...

Мы собрали небольшую группу, чтоб поработать в пекарне нашего друга Кости Капрана, который на территории мужского монастыря несколько лет назад открыл ремесленную пекарню и печет хлеб на закваске. Притом, что с Костей мы работаем не первый раз и знакомы с...

Мы с Артуром пекли хлеб в самых разных дровяных печах: в русских печах, в итальянских купольных, в огромных литовских, в профессиональных с низким сводом, в перевозных военных и все эти дровяные печи...пекут по-разному! Для каждой печи актуальна своя “рабочая” температура...

Любой способ замеса подразумевает развитие клейковины, однако способы замеса при этом разные. Их технический смысл - должным образом напрячь тесто, собрать его и привести в тонус, именно тогда тесто становится упругим и послушным в меру своих возможностей и развивает клейковину....

Друзья, хочу вам представить очень интересный и ароматный хлеб - чесночный! У Хамельмана он называется "Хлеб с жареным чесноком", но на самом деле он использует чеснок, запеченный в духовке. Хлеб получается очень душистый и вкусный, причем, его он пахнет не...

Еще в начале июня, когда мы с Артуром проводили марафон по выведению закваски в инстаграм, показывали хлеб по очень простой, но эффектной технологии, очень похожей на хлеб без замеса...только с замесом! Суть ее была такая: взять всего ОДИН процент закваски,...

Дорогие друзья, привет! Сегодня для вас статья про закваску, невероятно важная, как мне кажется :) Речь пойдет о ситуации, когда вы выводите закваску, делаете все, как написано в статье, а потом сталкиваетесь с тем, что закваска вдруг перестает бродить. С...

Войти как пользователь

Войдя через соцсеть, вы получите полный доступ к скидкам и бонусам, а также сможете сохранить свои адреса доставки.

Оставить отзыв

Перед публикацией отзывы проходят модерацию
Заказ в один клик