Войти

Привет, дорогие! На днях вернулась из Киева, где был большой хлебный форум и три мастер-класса подряд, расскажу о впечатлениях, о людях, о том, как все прошло. С Киевом у меня всегда интересно складывается, много чего идет не по плану, порой...

Не так давно я рассказывала вам про камут и показывала хлеб со свежей мукой из этого зерна. А недавно мне снова посчастливилось подержать в руках это уникальное для наших широт зерно, причем, совершенно неожиданно!

Каждый раз, сталкиваясь с каким-то новым рецептом, новыми наблюдениями, приходит новый опыт и понимание, в нынешнем случае – про сахар, его свойства и влияние на тесто. Речь пойдет о белом, коричневом сахаре, меде, солодовом сиропе, обо всем том, что мы...

В конце октября в Киеве пройдет большой интересный хлебный форум, я буду в нем участвовать, печь цельнозерновой хлеб, говорить об особенностях работы с цельнозерновым тестом, о закваске, надеюсь, что и мельница под рукой будет, чтоб смолоть свежую муку. Решила, чтобы...

Испекла на Праздник осени в школу сыну имбирные пряники по новому рецепту, это чудо, друзья! Очень вкусные и ароматные и, несмотря на то, что пряники у нас в блоге уже имеются, решила и эти показать, пряников много не бывает! Состав...

Снова, листая книжку Джеффри Хамельмана, нашла у него много такого, чем захотелось поделиться. К примеру, его рассуждения о том, почему хлеб с применением выброженных полуфабрикатов, проще говоря, опар, лучше безопарного хлеба. Точнее, не лучше, а в чем его преимущества. Как...

Многих стимулировала и одновременно напугала статья, которую я публиковала пару лет назад – Чтоб не было кисло. Идея там вертелась вокруг того, что мы сами часто провоцируем кислинку в хлебе, задирая температуру и время брожения, используя слишком много стартера или...

Друзья, привет! Пока свежи впечатления, хочу вам рассказать о том, как я познакомилась с новым для себя видом пшеницы – камутом. Совсем недавно, если помните, в блоге была статья о видах пшеницы и среди них также упоминался и камут, что...

Войти как пользователь

Войдя через соцсеть, вы получите полный доступ к скидкам и бонусам, а также сможете сохранить свои адреса доставки.

Заказ в один клик