Пн-Пт: 9:00-21:00
Сб: 10.00-16.00, Вс: выходной
Рецепты пшеничного хлеба
Друзья, привет! Сегодня у нас невиданное событие - багеты на дрожжах! Невероятно вкусные, ароматные, с прочной хрустящей корочкой и нежнейшим воздушным сливочным мякишем, умопомрачительные! Багеты к праздничному столу или к уютному ужину на двоих, к вину, к сырам, к домашней...
Привет, дорогие друзья! Снова у нас тема про остатки закваски, только на этот раз - для хлеба: можно ли использовать остатки закваски в хлебе, как долго их можно хранить в холодильнике, как подготовить к использованию, какие можно использовать, а какие...
Друзья, привет! Меня стали часто спрашивать про способ замеса Тартина Чада Робертсона: традиционно это тесто замешивается складываниями, в то время как я предпочитаю активный замес до хорошо развитой клейковины и уверенно мускулистого состояния теста, когда оно пружинисто собирается. Не у...
Недавно влюбилась в спельту и стала с ней печь практически все: и хлеб, и печенье, и оладьи. Особенно понравилось сочетание с рожью, мне кажется, вместе они рождают особую хлебную гармонию, особый аромат и вкус. Цельнозерновая мука из спельты и ржи,...
- пшеничный хлеб101
- рецепт269
- статья248
- видеорецепт175
- про закваску73
- работа с тестом67
- цельнозерновая выпечка61
- ржаной хлеб52
- хлеб с добавками51
- веган43
- ржаная закваска37
- дегидратор36
- сдоба на закваске35
- влажное тесто28
- про муку27
- праздничная выпечка26
- Хамельман22
- Sekowa21
- мастер-классы21
- как вести закваску20
- на остатках закваски18
- выведение закваски18
- солод18
- компоненты теста17
- печенье15
- безглютеновое15
- фруктовые дрожжи14
- условия выпечки11
- хлебопечка10
- Chad Robertson10
- другая пшеница9
- блины-оладьи-вафли8
- сыроедное8
- пастила в дегидраторе7
- хлебцы в дегидраторе7
- лепешки на закваске7
- чабатта на закваске7
- проростки6
- пицца на закваске5
- цукаты5
- зернодавилка5
- пшеничная закваска5
- Levito Madre4
- техника3
- смузи3