Статьи о выпечке и хлебопечении
Дорогие друзья, сегодняшняя статья - ответ на ваши вопросы в последнем эфире инстаграм по замесу влажного теста. Их было много, но более всего зацепили вопросы про закваску и ее созревание в контексте соотношений стартер-мука, температура-время. И еще про то, как...
Дорогие друзья, статья про тайминг, час пробил!)) Как организовать выпечку, если нужно испечь несколько видов хлеба в один день - этот вопрос актуален для тех, кто печет на заказ или просто затеял грандиозный запек. Мы регулярно сталкиваемся с этой темой,...
В последнее время на МК рассказываю о простом методов пекарских подсчетов, который мне очень нравится и который я частенько использую. Я уже представляю, как некоторые из вас начинают зевать или думают сразу закрыть статью, но дайте себе (и мне заодно)...
Друзья, привет! Недавно кто-то пригорюнился в инстаграм: с ютуба удалили ролик, где рассказывается про 10 ошибок пекарей, что же теперь делать! Я видела этот ролик и, признаться, совершенно не огорчилась, потому что там слишком много было глупостей. Про то, как...
- статья218
- рецепт235
- видеорецепт143
- пшеничный хлеб82
- про закваску68
- работа с тестом56
- цельнозерновая выпечка50
- ржаная мука46
- ржаная закваска43
- хлеб с добавками41
- веган38
- ржаной хлеб36
- дегидратор33
- сдоба на закваске29
- влажное тесто25
- праздничная выпечка22
- мастер-классы22
- Хамельман22
- Sekowa21
- как вести закваску19
- про муку17
- выведение закваски15
- компоненты теста15
- на остатках закваски14
- безглютеновое14
- фруктовые дрожжи14
- печенье14
- условия выпечки10
- хлебопечка10
- Chad Robertson9
- другая пшеница8
- пастила в дегидраторе8
- сыроедное8
- хлебцы в дегидраторе7
- чабатта на закваске7
- проростки6
- видео-уроки5
- лепешки на закваске5
- блины-оладьи-вафли5
- цукаты5
- пицца на закваске4
- тыква4
- Levito Madre4
- зернодавилка4
- пшеничная закваска4
- смузи3
- хлебные уроки3
- пекарня2
- breadfriends1
- стать1