Статьи о выпечке и хлебопечении - Страница 2
Недавно на мастер-классе предложила участницам нитриловые перчатки, многие приняли предложение, потому что их кожа тоже реагирует. Свои руки я уже показывала нескольким врачам, получала советы от не обращать внимания до подпиливать пилочкой огрубевшие места, но, как вы понимаете, с таким...
Дорогие друзья, сегодняшняя статья - ответ на ваши вопросы в последнем эфире инстаграм по замесу влажного теста. Их было много, но более всего зацепили вопросы про закваску и ее созревание в контексте соотношений стартер-мука, температура-время. И еще про то, как...
Дорогие друзья, статья про тайминг, час пробил!)) Как организовать выпечку, если нужно испечь несколько видов хлеба в один день - этот вопрос актуален для тех, кто печет на заказ или просто затеял грандиозный запек. Мы регулярно сталкиваемся с этой темой,...
В последнее время на МК рассказываю о простом методов пекарских подсчетов, который мне очень нравится и который я частенько использую. Я уже представляю, как некоторые из вас начинают зевать или думают сразу закрыть статью, но дайте себе (и мне заодно)...
- статья228
- рецепт247
- видеорецепт156
- пшеничный хлеб85
- про закваску71
- работа с тестом60
- цельнозерновая выпечка53
- ржаной хлеб45
- хлеб с добавками45
- веган40
- ржаная закваска38
- дегидратор33
- сдоба на закваске32
- влажное тесто25
- праздничная выпечка24
- Хамельман22
- Sekowa21
- мастер-классы21
- как вести закваску20
- про муку17
- выведение закваски15
- на остатках закваски15
- компоненты теста15
- фруктовые дрожжи14
- печенье14
- безглютеновое14
- условия выпечки11
- хлебопечка10
- другая пшеница8
- пастила в дегидраторе8
- сыроедное8
- Chad Robertson8
- чабатта на закваске7
- блины-оладьи-вафли7
- хлебцы в дегидраторе7
- проростки6
- лепешки на закваске6
- цукаты5
- видео-уроки5
- пицца на закваске4
- тыква4
- Levito Madre4
- зернодавилка4
- пшеничная закваска4
- хлебные уроки3
- смузи3
- мк2
- техника2
- пекарня2
- еда1