Войти
Поиск по блогу:
30.12.2022 Александр

Уникальный душевный человек, пекарь-технолог, основатель международной школы по выпечке хлеба на закваске «Школа Хлеба Ольги Войновой», автор книг о выпечке на закваске, спикер хлебных фестивалей, конференций, выставок, федеральных и международных телеканалов Оля Войнова, поделилась с нами своими рецептами хлеба и...

Друзья, привет! Недавно так припекло испечь именно пышную фокаччу в форме, приближенную к классической (насколько можно так сказать), что взяла и испекла)) Вы знаете, чем отличается фокачча от пиццы? Иногда и то, и другое - лепешки, которые можно испечь без...

Как понять, что вы испекли хороший пшеничный хлеб? Какой он - правильный хлеб? Казалось бы, что может быть проще: вкусный, ароматный пышный хлеб - самый правильный! Однако у многих пекарей все равно остаются вопросы: каким должен быть правильный, удачный хлеб...

Друзья, с Наступающим! Как же без подарков :) В качестве сюрприза я отсняла для вас рецепт роскошной итальянской бриоши на левито мадре, которую вполне можно считать упрощенным вариантом панеттоне. Вы не представляете, насколько гениальна и шикарна эта выпечка: она мягкая...

18.11.2022 Александр

Недавно к нам в студию приходил интересный человек и замечательный пекарь - Константин Капран. Мы сняли видео с Константином о жизни и о хлебе

14

Друзья, привет! Хочу с вами поделиться рецептом замечательных ржаных криспов на остатках закваски. Они хрустящие, ароматные, насыщенные, как ржаная корочка, хороши и просто так похрустеть, и как закуска к пиву и как основа для канапе (а сверху какой-нибудь рыбный мусс,...

8

Друзья, привет! Первый рецепт в новом году - чиабатта с оливковым маслом на левито мадре! Красивый хлеб с открытым нежным мякишем, сливочно-оливковым послевкусием, с ним все вкусно, что ни положи сверху)) Но вкуснее всего устраивать ужины-посиделки в итальянском стиле, сопровождая...

9

Есть несколько разных методов и для густых заквасок влажностью 45-50% и для “обычных”, пекарская влажность которых в диапазоне 75-100%, объединяет все эти методы большой процент стартера по отношению в муке - примерно столько же, сколько и муки или даже больше,...

Войти как пользователь

Войдя через соцсеть, вы получите полный доступ к скидкам и бонусам, а также сможете сохранить свои адреса доставки.

Оставить отзыв

Перед публикацией отзывы проходят модерацию
Заказ в один клик