Войти

Закваска Био Фермент для выпечки Sekowa

✔ Товар в наличии
1240.0 р.
Количество

На базе биологически чистых продуктов, которые создают специальные условия для вызревания теста

Задать вопрос

Био Фермент Sekowa создан на базе биологически чистых продуктов, которые создают специальные условия для вызревания теста, в процессе брожения наполняющегося естественным и совершенно неповторимым ароматом.

Фермент можно использовать для приготовления хлеба из любых сортов зерна.

Био-компоненты: пшеничные отруби, кукурузная мука, гороховая мука, цветочный мёд.

 

Инструкция по изготовлению закваски Sekowa

Для приготовления закваски необходима ёмкость, например 2-3 литровая банка, которую можно прикрыть крышкой, тарелкой или пищевой плёнкой, чтобы приготавливаемая закваска не высыхала. Просто прикрыть полотенцем не достаточно! Рецепт приготовления закваски, подходящий для всех видов выпечки следующий:

 

Процесс приготовления закваски включает в себя 2 этапа.

 

1 этап

Растворить 20г фермента зекова (примерно 1 столовая ложка с горкой) в 220 мл тёплой(прим. 40 С) воды. После того, как фермент растворился без комочков в воде, следует добавить:

100 г пшеничной цельнозерновой муки

100 г пшеничной муки 1 сорта

Хорошо перемешать!

Тесто, получившись мягким, всё же не должно выделять воду.

Закваску следует плотно закрыть крышкой и оставить на 12-18 часов в тёплом месте. Оптимальная температура 28-30 С.  По истечению указанного времени в тесте должны быть видны образовавшиеся пузырьки.

 

2 этап

Добавим к получившемуся тесту:

70-100 мл тёплой(примерно 40 С) воды. Количество воды зависит от того , хотите ли закваску получить мягче или плотнее. Затем добавляются:

150 г пшеничной цельнозерновой муки,

150 г пшеничной муки 1 сорта

Хорошо перемешать!

Оставить созревать на последующие 5-7 часов в тепле при температуре примерно 28-30 С.

Готовность закваски определяется удваиванием размеров теста. При прикосновении к тесту, оно слегка опадает. Готовность закваски второго этапа должна быть настолько убедительна, чтобы не осталось и тени сомнения  в её завершённости. Ведь в ней успех хорошей выпечки.

Хранить закваску следует в банке с плотно закручивающейся крышкой, которую следует заполнить не более чем на ¾. В холодильнике готовая закваска может хранится 4 месяца.

При хранении возможно возникновение серого налёта на поверхности закваски. Это не влияет на её качество и полезные свойства.

 

 

Купить дегидраторы в компании ХЛЕБомолы

Характеристики

  • Вес 250 г
  • Производитель Sekowa
  • Страна Германия

Отзывы (6)

  • 10.09.2019
    Достоинства: Берем эту закваску с подругами уже не в первый раз. Очень вкусный и полезный хлеб получается. Очень удобно, что закваску не надо кормить, она стоит в холодильнике и используется по надобности.
    Недостатки: Нужно четко следовать инструкции и соблюдать температурный режим, когда делаешь закваску из сухой смеси
    Общие впечатления: Вежливый и приятный персонал магазина, который всегда идет на встречу и помогает
  • 12.06.2019
    Достоинства: Очень удобно, что не надо тратить время на выведение и подкормку закваски. Хороший вариант для тех, кто хочет печь хлеб на закваске с минимальными хлопотами
    Недостатки: Пока не поняла, но надеюсь, что их нет
    Общие впечатления: Сделала первую порцию стартера. Попробовала испечь хлеб по найденному в интернете рецепту для такой закваски. Что-то пошло не так - тесто получило слишком жидким, но, тем не менее, хлеб получился вкусным, хотя и не блистал красотой. Буду пытаться ещё. Очень хочется поучаствовать в мастер-классе по работе с этой закваской, но пока ничего подобного не нашла.
  • 10.06.2019
    Достоинства: не пробовала
    Недостатки: пока не знаю
    Общие впечатления: У меня нет еще впечатлений о закваске. Но ваш интернет магазин очень достойный и по скорости доставки и о сопроводительных рецептах. Спасибо. с вами приятно работать.
  • 17.05.2019
    Достоинства: Отличнаязакваска
    Недостатки: Нет
    Общие впечатления: Очень понравилась пеклах хлебопечке хлеб просто замечательный
  • 15.03.2019
    Достоинства: В Вашем магазине нашла то, что давно искала. Закваска Био Фермент для выпечки Sekowa. Мне подошла полностью. Удовлетворяют все характеристики. Я не профессионал. Использую для домашней выпечки. заказываю второй раз. Первой баночки хватило на полгода (не знаю как это с точки зрения профессионалов, но мне кажется достаточно). Теперь я Ваш покупатель.
    Общие впечатления: Очень крутой магазин!!!!
  • 26.10.2018
    Достоинства: Простота использования Закваска очень понравилась. Хлеб получился отличный, сбалансированный по вкусу при минимуме телодвижений. Спасибо за качественный товар! :о)
    Общие впечатления:
Добавить отзыв
Всего оценок: 6


Другие предложения

Узнать о поступлении товара
Войти как пользователь

Войдя через соцсеть, вы получите полный доступ к скидкам и бонусам, а также сможете сохранить свои адреса доставки.

Оставить отзыв

CAPTCHAОбновить изображение

Наберите текст, изображённый на картинке *
Перед публикацией отзывы проходят модерацию
Заказ в один клик