Войти

Закваска Био Фермент для выпечки Sekowa (без глютена)

Последняя цена продажи 1240.0 р.
Количество
Товара нет в наличии, однако Вы можете сделать предзаказ.
Заказать

Создан на базе биологически чистых продуктов, которые создают специальные условия для вызревания теста

Задать вопрос

Создан на базе биологически чистых продуктов, которые создают специальные условия для вызревания теста, в процессе брожения наполняющегося естественным и совершенно неповторимым ароматом.

Фермент можно прекрасно использовать для выпечки хлеба из кукурузной, рисовой, гороховой, гречневой и другой муки.

Не содержит пшеничного зерна, поэтому рекомендован при целиакии.

Био-компоненты: кукурузная мука, гороховая мука, цветочный мёд.

 


Приготовление закваски:

 

Процесс приготовления закваски включает в себя 2 этапа.

1 этап:

20 г фермента Sekowa
200 г кукурузной муки
200 г воды

Растворите фермент Sekowa в теплой воде 40 ° C, и хорошо перемешайте. Добавьте кукурузную муку и также перемешайте.

Закваску следует плотно закрыть крышкой и оставить на 12-16 часов в тёплом месте. Оптимальная температура 30 С. 

Точное соблюдение температуры имеет решающее значение для успешного результата!

Совет: духовка с внутренним освещением 15 - 25 Ватт обеспечивает эту температуру! Если вы используете для выдержки теста другой источник тепла, важно контролировать температуру с помощью специального термометра для теста.

2 Этап:

Смесь первого этапа + 300 г кукурузной муки
200 г  теплой воды около 40 ° С.

Хорошо перемешайте закваску. Она должно иметь среднюю консистенцию (не слишком густая). Накройте и дайте настояться.
Температура: 26-28 ° C
Время выдержки 5-8 часов

 

 

Купить дегидраторы Экскалибур

Характеристики

  • Вес 250 г
  • Производитель Sekowa
  • Страна Германия

Отзывы (1)

  • 30.08.2020
    Достоинства: Способность храниться в холодильнике длительный срок в боевой готовности и довольно большой объем банки. Ну и то, что поднимает самые разные виды муки.
    Недостатки: Пока не все однозначно. Три раза пекла безглютеновый хлеб (для чего и покупала фермент), первые два раза результат весьма средний, в третий получше, буду продолжать эксперименты.
    Общие впечатления: Пока не очень понимаю безглютеновое тесто. Вероятно, с наработанным опытом буду в восторге от этого бакфермента.
Добавить отзыв
Всего оценок: 1


Другие предложения

Узнать о поступлении товара
Войти как пользователь

Войдя через соцсеть, вы получите полный доступ к скидкам и бонусам, а также сможете сохранить свои адреса доставки.

Оставить отзыв

CAPTCHAОбновить изображение

Наберите текст, изображённый на картинке *
Перед публикацией отзывы проходят модерацию
Заказ в один клик