Войти

Домик для закваски Brod and Taylor

✔ Товар в наличии
31970.0 р.
Количество

для приготовления и хранения закваски, температура от 5 до 50°C, для одной литровой банки или двух маленьких, две полки

Задать вопрос

Используйте точные температуры для управления стартером (закваской), как никогда раньше. 

Домик для закваски Brod and Taylor спроектирован так, чтобы поддерживать идеальную температуру вашей закваски, будь то нагревание или охлаждение. Кормите стартер по расписанию: от двух раз в день до одного раза в неделю. Изменяйте температуру, чтобы настроить вкус, аромат и текстуру вашего хлеба.

 

Техническая информация:

- Температурный диапазон: от 5-50°С.
- Внешние размеры: 28 х 23 х 25 см
- Внутренние размеры: 19 х 13 х 14 см

Для поддержания стабильной температуры "Домик для закваски" постоянно регулирует мощность нагрева или охлаждения. Настройки температуры, близкие к комнатной, требуют очень мало энергии, в то время как настройки температуры значительно выше или ниже комнатной требуют большей мощности.

 

Чем "Домик для закваски" отличается от "Шкаф для расстойки теста" Brod and Taylor?

"Домик для закваски" может как нагревать, так и охлаждать. "Шкаф для расстойки" не охлаждает, то есть температура его содержимого не может быть ниже комнатной.

"Шкаф для расстойки" больше, чем "Домик для закваски" и в него можно вместить большую миску для смешивания теста, формы для хлеба или другие емкости, используемые для расстойки теста для хлеба. "Домик для закваски" меньше по размеру и специально разработан для закваски и может вместить до 1-литровой банки.

 

Почему нужно хранить стартер (закваску) в "Домике для закваски Brod and Taylor"?

На здоровье и скорость роста закваски сильно влияют график (частота) кормления и температура. Чтобы получить здоровую, готовую к выпечке закваску, многие пекари хранят закваску при комнатной температуре и кормят ее ежедневно. Комнатная температура может меняться в течение года, а активность брожения может быть непредсказуемой и трудно контролируемой. Пекарям часто приходится регулировать скорость и частоту кормления, чтобы приспособиться к этим колебаниям температуры. "Домик для закваски" позволяет поддерживать постоянную температуру закваски круглый год. Вам не нужно корректировать соотношение или график кормления.

 

Как насчет того, чтобы просто хранить закваску в холодильнике?

Не все пекари хотят кормить свою закваску каждый день — в этом нет необходимости и тратится много муки. В качестве альтернативы ежедневному кормлению они часто хранят закваску в холодильнике. Однако температура в холодильнике составляет около 6°C, что слишком холодно для дрожжей и бактерий в закваске. Когда приходит время выпекать, охлажденную закваску необходимо несколько раз освежить, чтобы она набрала полную силу и была готова к выпечке. "Домик для закваски" — идеальное решение для хранения закваски. Сохраняя закваску прохладной, но не холодной, вы можете замедлить брожение, не останавливая его полностью. Ваша закваска здорова и готова к употреблению без дополнительной подкормки.

 

Я не хочу кормить свою закваску каждый день. Каков рекомендуемый график кормления?

Домик для закваски позволяет настроить график кормления для стартера по своему вкусу. Кормите стартер один раз в день, каждые три дня или даже раз в неделю. С точным контролем в широком диапазоне температур вы можете контролировать скорость брожения вашей закваски, как никогда раньше, и контролировать, когда ваша закваска достигает пика. Время достижения пика при различных температурах зависит уровня гидратации и типа используемой муки. Поэкспериментируйте со своим собственным стартером, чтобы получить желаемые результаты.

Воспользуйтесь нашим руководством, чтобы начать.

Температура     Протяженность времени     Соотношение

7 °С                     5 дней / 120 часов                    1:4:4
10°С                    3 дня / 72 часа                          1:4:4
12 °С                   2 дня / 48 часов                        1:4:4
20°С                    1 день / 24 часа                        1:4:4

*Приведенные выше рекомендации основаны на 100% гидратации закваски, скармливаемой универсальной мукой (пшеничная мука 550).

 

Как проверить температуру стартера?

Для проверки температуры мы рекомендуем использовать зондовый термометр, вставляемый непосредственно в стартер после того, как он побыл в устройстве несколько часов. Не рекомендуется размещать комнатный термометр внутри устройства.

 

Где я должен хранить свой "Домик для закваски"?

Кухонный стол подойдет. Просто избегайте мест с резкими перепадами температуры: например, рядом с плитой. Также не устанавливайте прибор под прямыми солнечными лучами. Задние вентиляционные прорези также должны иметь несколько сантиметров свободного пространства, чтобы обеспечить достаточную циркуляцию воздуха.

 

Компания Brød&Taylor расположена в США в маленьком городке в самом сердце Беркшира на северо-западе Массачусетса. 

 

Наш первый продукт - шкаф для расстойки теста - был оригинальным самодельным подарком основателя Brod&Taylor Майкла Тейлора своей пожилой теще. Ей нужен был надежный способ расстойки теста для хлеба на ее маленькой, часто холодной кухне в Южной Дакоте. Вскоре последовали запросы от других пекарей. Так начались его поиски разработки шкафа для расстойки, который мог бы быть доступен каждому. И, конечно же, шкаф пришлось сложить для удобства хранения. Долгий процесс проектирования, прототипирования и испытаний, наконец, привел к тому, что в 2012 году на рынке появились первые складные шкафы для расстойки.

 

Многие компании говорят об инновациях. Мы делаем это! От радикально меняющих отрасль точилок для ножей до революционного складного дегидратора для пищевых продуктов Sahara — мы создаем и поставляем невиданную ранее продукцию. Если вы уже являетесь нашим фанатом – радуйтесь – ведь мы только начинаем!

 

Начиная с нашего первого продукта, складной расстойной машины и мультиварки, мы работали над использованием экологически чистых материалов для упаковки и доставки нашей продукции. Но снижение воздействия на окружающую среду на этом не заканчивается: решения, касающиеся производства, доставки и даже складирования, играют решающую роль в том, как наши действия влияют на мир. Мы стремимся сократить количество отходов и неэффективности от самого создания нашей продукции до вашей кухни.

 

Создание экологически чистых и пригодных для вторичной переработки упаковочных материалов требует больше времени и усилий, но может значительно снизить наше воздействие на окружающую среду. У нас есть политика нулевого использования пенополистирола, и мы постоянно работаем над сокращением или устранением неперерабатываемых материалов из упаковки нашей продукции, при этом гарантируя, что наша продукция будет доставлена ​​к вашей двери в первозданном состоянии. И в складной расстойной машине, и в мультиварке, и в дегидраторе Sahara используется 100% перерабатываемое и биоразлагаемое формованное волокно, обеспечивающее сохранность и защиту во время транспортировки.

Характеристики

  • Температура нагрева 5-50°С
  • Мощность в режиме охлаждения 38 Вт, в режиме обогрева 20 Вт.
  • Размер 28 х 23 х 25 см
  • Вес 1,86 кг
  • Производитель Brod & Taylor
  • Страна США
  • Гарантия 1 год
  • Страна-изготовитель Китай

Отзывы (6)

  • 25.03.2024
    Достоинства: И для закваски и для кисломолочных продуктов незаменимая вещь!
    Недостатки: Нет
    Общие впечатления: Домик просто чудо.Покупала для ведения закваски.Сейчас справляюсь,ставила баночку возле балконной двери,но скоро лето.Но пока применила домик для другой цели ,заквашиваю нарине.Выставляю температуру 39 градусов и через 12часов продукт готов.Быстро ,просто и вкусно.
  • 12.02.2024
    Достоинства: Небольшой по размеру, широкий диапазон температур, бесшумный.
    Недостатки: Пока нет, надеюсь и в процессе эксплуатации их не будет
    Общие впечатления: Очень довольна покупкой, рекомендую
  • 09.02.2024
    Достоинства: Хороший прибор,простой в эксплуатации с предсказуемым результатом работы.
    Недостатки: Нет
    Общие впечатления: Хорошие.
  • 10.12.2023
    Достоинства: бесшумный, быстро набирает температуру и хорошо ее держит
    Недостатки: он прям малыш), игрушечный. Немного бы побольше внутренний объем и совсем хорошо.
    Общие впечатления: Покупала в основном из-за закваски Лиевито мадре. раньше пользовалась термоконтейнером, дешево, но все равно бдишь температуру. Теперь просто выставляю температуру иии... вот тебе и 16 C,вот тебе и 26 C. ооочень удобно. Надеюсь прослужит долго. Спасибо «Хлебомолы.РУ»
  • 02.09.2023
    Достоинства: Все отлично
    Недостатки: Цена
    Общие впечатления: Надеюсь что прослужит долго. Легкая, удобная. Очень симпатичная. Рекомендую
  • 02.08.2023
    Достоинства: Пока что в восторге-с
    Недостатки: Возможно, в процессе эксплуатации
    Общие впечатления: Отличный агрегат!!! Диапазон температур - для всех видов заквасочных культур - дельбрюков, КМКЗ, 100% пшеничной и ржаной, ЛМ. Прибор прекрасно откалиброван, заданную температуру держит очень четко, чем даже компрессорные мини-холодильники похвастаться, увы, не могут. Вместимость максимальная - 1,5л, если убрать одну из полок и подобрать контейнер. Единственный момент - желательно заранее предустановить требуемый температурный режим (включить примерно за один час) и закваску также доводить до необходимой температуры. Расход электроэнергии - минимальный, лимита по времени работы нет. Нагрев и охлаждение происходит по всех четырех сторон, то есть, равномерно
    и конфигурация - скосы в верхней части, способствуют равномерному распределению температуры Надеюсь на долговременное и плодотворное сотрудничество))))
Добавить отзыв
Всего оценок: 6


Сопутствующие товары

Похожие товары

Узнать о поступлении товара
Войти как пользователь

Войдя через соцсеть, вы получите полный доступ к скидкам и бонусам, а также сможете сохранить свои адреса доставки.

Оставить отзыв

CAPTCHAОбновить изображение

Наберите текст, изображённый на картинке *
Перед публикацией отзывы проходят модерацию
Заказ в один клик