16 февраля 2019. Москва. КУЛИЧИ! Печем и говорим

КУЛИЧИ! Печем и говорим с @Еленой Железняк и @Artur Firak

16 февраля (суббота) 2019

• Гречневый заварной кулич с шоколадом им темным изюмом!
• Апельсиновый кулич с цукатами и марципаном!
• Цельнозерновой кулич классический.
• Творожная паска от Маши Пинькас!

Все куличи с большим количеством цельнозерновой муки, с домашними ароматными цукатами, с шикарным немецким марципаном, с сочным био-изюмом и коричневым сахаром. Нежные, пышные, как облако, вкусные до невозможности, без грамма промышленных дрожжей! Мы перевернем ваше представление о сдобе, клянемся булками))

Будем работать домашними фруктовыми дрожжами и закваской, явим вам вкус чистейшей, ничем не затуманенной сдобы, покажем, как с помощью замеса формировать структуру изделия, как месить руками и тестомесом, как считать влажность теста, учитывая сдобные ингредиенты, какова роль и влияние их на тесто. Будет много теории и еще больше практики, много работы, но еще больше удовольствия от процесса, много вкуса, но еще больше восторга!

Будет много теории и открытий, будем много работы руками и головой. Всем раздадим закваску и фруктовые дрожжи, познакомим со свежесмолотой мукой и тем, как выбирать муку в магазине, поделимся всем самым сокровенным и важным, готовьтесь это все принять из наших щедрых рук и горячих сердец))

Перед МК вышлем вам секретный стратегический документ с пекарскими шпаргалками и технологичками ;)  Для участников, которые запишутся на два дня (16 и 17 февраля), мы планируем провести дополнительную встречу в пятницу утром с теоретически-практической частью и персональные консультации ;) Все участники получат доступ в наш постоянный закрытый хлебный чат, скидки и другие плюшки-ватрушки :)

Стоимость одного дня 10 000 р.

Ваши Лена @hlebomoli, Артур @artur.firak и Маша @flomashka :)

Елена Железняк, пекарь-ремесленник, Харьков, Украина. Автор блога Hlebomoli.ru, видеоблогер, работает со свежесмолотой цельнозерновой мукой, проводит мастер-классы по выпечке хлеба на закваске и из свежесмолотой цельнозерновой муки (Украина, Россия Беларусь, Греция, Эстония). Запускала производство хлеба на закваске в пекарнях России и Украины, работает на самом разном оборудовании от подовых печей и конвектоматов до дровяных русских, литовских и итальянских печей. Опыт работы с закваской - 10 лет, половину из которых - автор нашего блога.

Артур Фирак, пекарь-ремесленник, Киев (Украина). придерживается идей естественной ферментации и ручного труда, работает с закваской и фруктовыми дрожжами, печет на самом разном оборудовании от современных подовых печей и конвектоматов до дровяных печей самых разных габаритов и устройства. Запускал производство хлеба в пекарнях Украины, России и Перу (ремесленная пекарня в Лиме, 2016-2018 г.), проводил мастер-классы по выпечке ремесленного хлеба в России, Украине, Беларуси, Эстонии, Греции, Перу, один из авторов блога hlebomoli.ru.

МК для желающих продвинуться в теме домашнего хлебопечения, для тех, кто мечтает о пекарне или уже работает в ней.

Количество мест строго ограничено (15 человек в группе).

Обед для всех участников!

Цельнозерновая пшенично-ржаная каша, хлеб и напитки от Хлебомолов.
Приветствуются вкусности от участников для поддержания домашней обстановки и дружеской беседы.

Подарки участникам!

- цельнозерновая мука
- закваска мастера
- специальные скидки на покупки в нашем магазине.

Для записи на МК необходима 100% предоплата.

• Положите МК в Корзину, нажав кнопку Записаться
• Далее "Оформить заказ"
• В "Оформлении заказа" заполните свои данные
• Способ доставки выберете "Офис шоу-рум Москва - 0 руб."
• Способ оплаты любой, кроме "Оплата при получении"

Внимание! Деньги за мастер-класс могут быть возвращены только в случае болезни или другого форс-мажора, если вы заявили об этом не позднее чем за 24 часа до начала мастер-класс. Только так мы можем успеть передать ваше место другому участнику и не понести материальные затраты.

Место проведения: 

Москва, ул. Бутлерова 17Б (м.Калужская). 
Офисный центр ФРЕШ.