25 апреля, Москва, КРУАССАНЫ на закваске для новичков и профи

25 апреля, КРУАССАНЫ НА ЗАКВАСКЕ! 

Этот мастер-класс полностью про круассаны и слоеное тесто на закваске, тонкости в работе с ним, особенности сырья, условия, инструменты, основы основ. Наш МК для домашних пекарей и тех, кто катает на производстве, и те и другие смогут погрузиться в тему слоеного теста и научиться делать шикарные круассаны своими руками без тестораскатки, без тестоделителя, без готовых пластов масла, но своими собственными руками, вооруженными скалкой, ножом и линейкой!   

29 февраля, суббота, 9:00-20:00

• • КРУАССАН С ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ МУКОЙ;
  • МИНДАЛЬНЫЙ КРУАССАН;
  • КРУАССАН С ШОКОЛАДОМ;
  • КРУАССАН С СЫРОМ.

Круассаны в теории:

Необходимые условия для слойки: какие и как создать дома;

Как месить тесто для круассанов и подготавливать масло;

Какая мука подходит для круассанов и какое масло;

Как начинять круассан (разные варианты начинок и разные технологии);

Как освежить подсохший круассан и даже сделать его более привлекательным и вкусным (Миндальный круассан);

Как выбрать скалку для слойки;

Как правильно катать слойку, в чем основные ошибки;

Разбор основных ошибок: круассан-рогалик, круассан с закалом;

Как и до какой степени расстаивать круассаны;

Правильные условия выпечки слойки.

Круассаны на практике: 

Будем молоть муку;

Месить;

Катать вручную;

Формовать и расстаивать;

Выпекать и дегустировать! 

Стоимость 1 дня - 13 000 тыс. р., бронь места по полной предоплате :) 

На обед томленая каша из свежедавленной ржи и пшеницы, молодой фермерский сыр и домашнее сливочное масло! Приветствуются вкусности от участников для поддержания домашней обстановки и дружеской беседы.

Подарки участникам!

- закваска мастера;
- специальные скидки на покупки в нашем магазине.

Для записи на МК необходима 100% предоплата.

• Положите МК в Корзину, нажав кнопку Записаться
• Далее "Оформить заказ"
• В "Оформлении заказа" заполните свои данные
• Способ доставки выберете "Офис шоу-рум Москва - 0 руб."
• Способ оплаты любой, кроме "Оплата при получении"

Внимание! Деньги за мастер-класс могут быть возвращены только в случае болезни или другого форс-мажора, если вы заявили об этом не позднее чем за двое суток до начала мастер-класс. Только так мы можем успеть передать ваше место другому участнику и не понести материальные затраты.

Место проведения: 

офис Хлебомолов
Москва, ул. Бутлерова 17Б (м.Калужская). 
Офисный центр ФРЕШ.

Как пройти: Офисный центр ФРЕШ, центральный вход, взять пропуск у правой проходной (нужен документ удостоверения личности) в "Хлебомолы", далее с пропуском пройти через левую проходную (не там где пропуск получили, а пройти по стеклянной галереи в противоложную сторону). Далее от охраны прямо-прямо по коридору до стеклянное двери с кодовым замком. Код 1111. Далее маленькая лестница и справа наша дверь с вывеской.
Это ОФИС-ЛОФТ №23. Вы на месте.