8 апреля 2023. Москва. Ася Мотина. Безглютеновый хлеб на закваске

На мастер-классе вас ждет много теории и столько же практики!

Поговорим:

• о разных видах муки
• о крахмалах
• о заменителях клейковины
• о технологиях ведения безглютенового теста
• о дрожжах
• о закваске, в том числе Sekowa

Смелем самостоятельно муку для хлеба на домашней мельнице.

Замесим безглютеновое тесто руками и в тестомесе.

Проследим все этапы тестоведения.

Сформуем три вида изделий.

Испечем:

• булочки с овсяной мукой из голозерного овса,
• хлеб с семенами льна и амарантовой мукой,
• кукурузно-гречневый багет с тыквенными семечками.

Приготовим безглютеновых обед с быстрым содовым хлебом на кефире.

Все участники мастер-класса уйдут домой со своим хлебом и со своей новенькой закваской Sekowa, готовой к работе😊

Стоимость участия 12000 руб

Всего 10 мест.

Ведущая мастер-класса — Ася Мотина (@AsyaMotina в Телеграм), пекарь-ремесленник, специализирующийся на безглютеновой выпечке, автор книги «Безглютеновый хлеб. Идеальные рецепты для тех, кто заботится о своем здоровье» (Издательство Хлеб.Соль 2022).

Ася столкнулась с диагнозом непереносимость глютена и запретом на контакт с пшеничной мукой спустя несколько месяцев после открытия собственного хлебного цеха, который, естественно, пришлось закрыть. Следующий год был посвящен здоровью, принятию новой реальности и изучению безглютенового хлеба, который, как оказалось, может быть вкусным, ароматным и ничуть не уступает по своим качествам хлебу традиционному, а технология его приготовления проста и доступна каждому.

Просим обратить внимание на то, что мастер-класс будет проводиться в помещении, где проводятся мастер-классы по ржаным и пшеничным хлебам. Поэтому в выпеченном хлебе и обеде могут быть следы глютена.

Для записи на МК необходима 100% предоплата.
Положите МК в Корзину, нажав кнопку Записаться.
Далее вйодите в Корзину и оформите заказ.
Заполните свои данные, способ доставки выберете "Офис шоу-рум Москва - 0 руб."
Способ оплаты любой, кроме "Оплата при получении"

 
Внимание! Деньги за мастер-класс могут быть возвращены только в случае болезни или другого форс-мажора, если вы заявили об этом не позднее чем за 24 часа до начала мастер-класс. Только так мы можем успеть передать ваше место другому участнику и не понести материальные затраты.

Место проведения: 
Москва, ул. Бутлерова 17Б (м.Калужская), студия-пекарня Хлебомолов.

Как пройти: Офисный центр ФРЕШ, центральный вход, слева на проходной показать документ (удостоверение личности) и сказать охраннику, что вы в Хлебомолы. Далее от охраны прямо-прямо по коридору до стеклянное двери с кодовым замком. Код 1111. Далее маленькая лестница и справа наша дверь с вывеской. Это ОФИС-ЛОФТ №23.  Вы на месте!

Ведет мастер класс

Ася Мотина

Пекарь-ремесленник, специализирующийся на безглютеновой выпечке, автор книги «Безглютеновый хлеб. Идеальные рецепты для тех, кто заботится о своем здоровье» (Издательство Хлеб.Соль 2022).

@AsyaMotina в Телеграм