Войти

← Назад

23 марта 2024. Москва. Антон Негин. КРУАССАНЫ ДОМА - замес, ручная раскатка и выпечка

Время проведения: 9.00-19.00
Количество свободных мест: 2
Стоимость: 15 000 р.

- Круассан классик
- Круассан с нутеллой
- Данишь с заварным кремом и грушей или малиной
- Яблочный тарт с миндальным кремом на песочном тесте

 

Живой мастер-класс по ремесленной слойке и КРУАССАНАМ!

 

Полный цикл - от замеса до выпечки.
Ручная раскатка - только скалка и руки.
Большой теоретический блок по сырью и технологиям. 

 

 

Мы испечем:

 

- Круассан классик

- Круассан с нутеллой

- Данишь с заварным кремом и грушей или малиной

- Яблочный тарт с миндальным кремом на песочном тесте

 

А разве можно испечь круассан в домашних условиях?

Да! Мастер-класс пройдет в студии Хлебомолов на доступном для всех бытовом (домашнем) оборудовании.

 

Так же поговорим:

 

- о характеристиках муки и их особенностях;  
- какое масло подходит для круассанов и как его подготавливать; 
- о необходимых условия для слойки: какие и как создать дома; 
- как месить и до какой степени расстаивать круассаны; 
- как выбрать скалку для слойки и правильно катать, в чем основные ошибки;  
- о геометрии круассана; 
- о правильных условиях выпечки слойки. 

 

В тесте будем использовать "живые" дрожжи. 

 

Все участники мастер-класса уйдут домой с вкусной выпечкой, новыми знаниями и желанием поскорей сделать круассан от мастера у себя дома 😊 

 

Ведущий мастер-класса -
Шеф пекарь-кондитер Антон Негин.

 

Учился поварскому и кондитерскому делу, а также хлебопечению в школах, на курсах и мастер-классах Италии, Франции, Испании. Работал и практиковался в ресторанах Сардинии, Турина, Индонезии (Остров Ява) и Москвы.

 

Повар, кондитер, старший кондитер, шеф-кондитер, бренд-шеф. Преподаватель кулинарных школ и студий. Ведущий собственных мастер-классов. Победитель конкурса кондитерского искусства Modern Bakery Moscow-2015.

 

Огромный опыт работы в ресторанном и гостиничном бизнесе. Консультирует и помогает создавать пекарни.

 

Смотрите также видео с Антоном Негиным на нашем канале в youtube - интервью и рецепт яблочного штруделя:


 

Стоимость участия 15 000 руб

Всего 8 мест.

 

Для записи на МК необходима 100% предоплата.
Положите МК в Корзину, нажав кнопку Записаться.
Далее войдите в Корзину и оформите заказ.
Заполните свои данные, способ доставки выберете "Офис шоу-рум Москва - 0 руб."
Способ оплаты любой, кроме "Оплата при получении"

 

Внимание! Деньги за мастер-класс могут быть возвращены только в случае болезни или другого форс-мажора, если вы заявили об этом не позднее чем за 24 часа до начала мастер-класс. Только так мы можем успеть передать ваше место другому участнику и не понести материальные затраты.

 

Место проведения: 
Москва, ул. Бутлерова 17Б (м.Калужская), студия-пекарня Хлебомолов.

 

Как пройти: Офисный центр ФРЕШ, центральный вход, слева на проходной показать документ (удостоверение личности) и сказать охраннику, что вы в Хлебомолы. Далее от охраны прямо-прямо по коридору до стеклянное двери с кодовым замком. Код 1111. Далее маленькая лестница и справа наша дверь с вывеской. Это ОФИС-ЛОФТ №23.  Вы на месте!

  


Место проведения

Москва, ул. Бутлерова 17Б (м.Калужская), студия-пекарня Хлебомолов

Войти как пользователь

Войдя через соцсеть, вы получите полный доступ к скидкам и бонусам, а также сможете сохранить свои адреса доставки.

Оставить отзыв

CAPTCHAОбновить изображение

Наберите текст, изображённый на картинке *
Перед публикацией отзывы проходят модерацию
Заказ в один клик