Пн-Пт: 10:00-19:00
сб, вс: выходной
Тип
Назначение
Другое
Бутылка для масла и уксуса Emile Henry (гранат) 6045.0 8060.0
Живой мастер-класс по ремесленной слойке и КРУАССАНАМ!
Полный цикл - от замеса до выпечки.
Ручная раскатка - только скалка и руки.
Большой теоретический блок по сырью и технологиям.
Мы испечем:
- Круассан классический
- Круассан с нутеллой
- Даниш с малиной
- Булочку бриошь с начинкой
- Пирог закрытый с капустой
А разве можно испечь круассан в домашних условиях?
Да! Мастер-класс пройдет в студии Хлебомолов на доступном для всех бытовом (домашнем) оборудовании.
Так же поговорим:
- о характеристиках муки и их особенностях;
- какое масло подходит для круассанов и как его подготавливать;
- о необходимых условия для слойки: какие и как создать дома;
- как месить и до какой степени расстаивать круассаны;
- как выбрать скалку для слойки и правильно катать, в чем основные ошибки;
- о геометрии круассана;
- о правильных условиях выпечки слойки.
В тесте будем использовать "живые" дрожжи.
Все участники мастер-класса уйдут домой с вкусной выпечкой, новыми знаниями и желанием поскорей сделать круассан от мастера у себя дома 😊
Ведущий мастер-класса -
Учился поварскому и кондитерскому делу, а также хлебопечению в школах, на курсах и мастер-классах Италии, Франции, Испании. Работал и практиковался в ресторанах Сардинии, Турина, Индонезии (Остров Ява) и Москвы.
Повар, кондитер, старший кондитер, шеф-кондитер, бренд-шеф. Преподаватель кулинарных школ и студий. Ведущий собственных мастер-классов. Победитель конкурса кондитерского искусства Modern Bakery Moscow-2015.
Огромный опыт работы в ресторанном и гостиничном бизнесе. Консультирует и помогает создавать пекарни. |
Смотрите также видео с Антоном Негиным на нашем канале в youtube - интервью и рецепт яблочного штруделя:
Стоимость участия 15 000 руб
Всего 8 мест.
Для записи на МК необходима 100% предоплата.
Положите МК в Корзину, нажав кнопку Записаться.
Далее войдите в Корзину и оформите заказ.
Заполните свои данные, способ доставки выберете "Офис шоу-рум Москва - 0 руб."
Способ оплаты любой, кроме "Оплата при получении"
Внимание! Деньги за мастер-класс могут быть возвращены только в случае болезни или другого форс-мажора, если вы заявили об этом не позднее чем за 24 часа до начала мастер-класс. Только так мы можем успеть передать ваше место другому участнику и не понести материальные затраты.
Место проведения:
Москва, ул. Бутлерова 17Б (м.Калужская), студия-пекарня Хлебомолов.
Как пройти: Офисный центр ФРЕШ, центральный вход, слева на проходной показать документ (удостоверение личности) и сказать охраннику, что вы в Хлебомолы. Далее от охраны прямо-прямо по коридору до стеклянное двери с кодовым замком. Код 1111. Далее маленькая лестница и справа наша дверь с вывеской. Это ОФИС-ЛОФТ №23. Вы на месте!
Москва, ул. Бутлерова 17Б (м.Калужская), студия-пекарня Хлебомолов
Войдя через соцсеть, вы получите полный доступ к скидкам и бонусам, а также сможете сохранить свои адреса доставки.