Войти

Нож поварской "Шеф" Windmuhlenmesser K-Chef Kochmesser, 225 мм (грецкий орех)

✔ Товар в наличии
28600.0 р.
Количество

Экстра-большой поварской нож шеф-повара, форма лезвия японского Gyuto, нержавеющая сталь

Задать вопрос

Экстра-большой поварской нож

  • Лезвие: нержавеющая хромомолибденованадиевая сталь, 225 мм, закаленная до 60 HRC.
  • Фирменная ручная тонкая заточка из Золингена.
  • Материал рукоятки: древесина корня грецкого ореха с латунными заклепками.
  • Высокая резкость и стабильность, отличные режущие свойства.
  • немного наклонен для большей свободы рук
  • отличный нож шеф-повара для длительной работы
  • для нарезки и приготовления на доске
  • для мяса, рыбы, овощей, фруктов
  • специально разработанный для интенсивного использования

Большой нож K-Chef Kochmesser является профессиональным ножом шеф-повара для длительной работы в тяжелых условиях. Форма лезвия основана на японском Gyuto, но слегка растянута для лучшего баланса.

Kochmesser K-Chef идеально подходит для всех работ на доске. Небольшой наклон ручки вверх создает достаточную свободу руки, не касаясь режущей поверхности во время резки. Динамическая форма лезвия ножа шеф-повара элегантно вписывается в конструкцию рукоятки серии K, которая рассчитана на легкую работу без усталости даже в течение длительного времени. 

Лезвие этого ножа изготовлено из нержавеющей хромомолибденованадиевой стали, закалено до 60 HRC, вылито и отшлифовано вручную.

Ручка из корня грецкого ореха имеет 4 латунные заклепки, точно сбалансирована, удобно помещается в руке и позволяет работать без усталости.

* Не пригоден для посудомоечной машины.
** Время от времени ручку необходимо обрабатывать маслом для ухода за древесиной.

Завод Windmühlen был основан в 1872 году Робертом Гердером в городе Золинген (Solingen) в Германии.

Знаменитый традиционный немецкий "горбатый" нож для хлеба и масла производится потомками Роберта Гердера до сих пор и является гордостью всей Германии. 

По-прежнему осуществляющиеся вручную производственные операции и высокий контроль качества являются основой для обеспечения высокой режущей способности продукции, выпускаемой компанией, которую ценят и поставщики и потребители.

Компания Windmühlen, занимающаяся изготовлением этих ножей, считает, прежде всего, что хороший нож должен быть сделан вручную.

Эта серия ножей производится теми же методами и с использованием тех же материалов, что и в 1922 году.

Многие современные ножи, сделанные в промышленном масштабе, штампуют из листа металла, как сахарное печенье. Ножи компании «Ветряная мельница» куются вручную с помощью гигантских молотков. Находясь в городе Золинген, вы можете почувствовать как трясется земля под вашими ногами, когда работают эти молотки.

Ручная шлифовка ножей помогает достичь характерной формы конуса, который делает ножи компании Windmühlen тонкими и острыми как бритвы.

 

Тонкий срез Золингена

В отличие от большинства современных ножей, ножи Windmühlen по-прежнему производятся по принципу «тонкого сечения Золингена». Угол заточки отличается от обычного и сегодня признается высоко. 

Результат отражается в особой резкости и сохранности края. Эта традиционная заточка, которой фабрика все еще придерживается сегодня, едва ли практикуется даже в Золингене. Тем не менее, именно эта заточка когда-то сделала Золинген мировой столицей ножей для всего мира!

 

Репортаж о производстве:

 

 

 

Характеристики

  • Применение для мяса и рыбы , Шеф-нож
  • Материал ручки корень грецкого ореха
  • Размер Длина лезвия: 225 мм (9 дюймов), общая около 375 мм
  • Производитель Robert Herder
  • Страна Германия
  • Лезвие нержавеющая хромомолибденованадиевая сталь, 60 HRC
  • Заклепки латунь

Отзывы (0)

Пока нет отзывов

Добавить отзыв
Всего оценок: 0


Другие предложения

Узнать о поступлении товара
Войти как пользователь

Войдя через соцсеть, вы получите полный доступ к скидкам и бонусам, а также сможете сохранить свои адреса доставки.

Оставить отзыв

CAPTCHAОбновить изображение

Наберите текст, изображённый на картинке *
Перед публикацией отзывы проходят модерацию
Заказ в один клик