Войти

Нож поварской "Шеф" Windmuhlenmesser K5 Kochmesser, 182 мм (грецкий орех)

✔ Товар в наличии
17400.0 р.
Количество

Большой поварской шеф-нож, клинок японской формы Гюту, нержавеющая сталь

Задать вопрос

Большой поварской нож, клинок японской формы Гюту

  • Лезвие: нержавеющая хромомолибденованадиевая сталь, 180 мм, закаленная до 60 HRC.
  • Фирменная ручная тонкая заточка из Золингена.
  • Материал рукоятки: древесина корня грецкого ореха с латунными заклепками.
  • Высокая резкость и стабильность, отличные режущие свойства.
  • для нарезки и приготовления на доске
  • для мяса, рыбы, овощей, фруктов

Большой нож K5 Kochmesser в форме представляет собой смесь ножа немецкого шеф-повара и японского Gyouto. Очень эффективная форма японского ножа Gyutou сочетается с балансом рукоятки ножей серии K.

Нож подходит для всех классических кулинарных работ и идеально подходит для нарезки и приготовления на доске мяса, овощей и фруктов. Он измельчает зелень и орехи и равномерно нарезает кусочки мяса. Как и все ножи шеф-повара Windmuhlenmesser Kochmesser, он тонко отшлифован от корней до кончика и, таким образом, является отличным ножом для филе.

Лезвие этого ножа изготовлено из нержавеющей хромомолибденованадиевой стали, закалено до 60 HRC, вылито и отшлифовано вручную.

Ручка из корня грецкого ореха имеет 4 латунные заклепки, точно сбалансирована, удобно помещается в руке и позволяет работать без усталости.

* Не пригоден для посудомоечной машины.
** Время от времени ручку необходимо обрабатывать маслом для ухода за древесиной.

Завод Windmühlen был основан в 1872 году Робертом Гердером в городе Золинген (Solingen) в Германии.

Знаменитый традиционный немецкий "горбатый" нож для хлеба и масла производится потомками Роберта Гердера до сих пор и является гордостью всей Германии. 

По-прежнему осуществляющиеся вручную производственные операции и высокий контроль качества являются основой для обеспечения высокой режущей способности продукции, выпускаемой компанией, которую ценят и поставщики и потребители.

Компания Windmühlen, занимающаяся изготовлением этих ножей, считает, прежде всего, что хороший нож должен быть сделан вручную.

Эта серия ножей производится теми же методами и с использованием тех же материалов, что и в 1922 году.

Многие современные ножи, сделанные в промышленном масштабе, штампуют из листа металла, как сахарное печенье. Ножи компании «Ветряная мельница» куются вручную с помощью гигантских молотков. Находясь в городе Золинген, вы можете почувствовать как трясется земля под вашими ногами, когда работают эти молотки.

Ручная шлифовка ножей помогает достичь характерной формы конуса, который делает ножи компании Windmühlen тонкими и острыми как бритвы.

 

Тонкий срез Золингена

В отличие от большинства современных ножей, ножи Windmühlen по-прежнему производятся по принципу «тонкого сечения Золингена». Угол заточки отличается от обычного и сегодня признается высоко. 

Результат отражается в особой резкости и сохранности края. Эта традиционная заточка, которой фабрика все еще придерживается сегодня, едва ли практикуется даже в Золингене. Тем не менее, именно эта заточка когда-то сделала Золинген мировой столицей ножей для всего мира!

 

Репортаж о производстве:

 

 

 

Характеристики

  • Применение для мяса и рыбы , Шеф-нож
  • Материал ручки корень грецкого ореха
  • Размер Длина лезвия: 180 мм (7 дюймов), общая около 300 мм
  • Производитель Robert Herder
  • Страна Германия
  • Лезвие нержавеющая хромомолибденованадиевая сталь, 60 HRC
  • Заклепки латунь

Отзывы (0)

Пока нет отзывов

Добавить отзыв
Всего оценок: 0


Другие предложения

Узнать о поступлении товара
Войти как пользователь

Войдя через соцсеть, вы получите полный доступ к скидкам и бонусам, а также сможете сохранить свои адреса доставки.

Оставить отзыв

CAPTCHAОбновить изображение

Наберите текст, изображённый на картинке *
Перед публикацией отзывы проходят модерацию
Заказ в один клик