Печь электрическая подовая Rofco B40

Для 12 буханок 850 г или 18 небольших буханок хлеба (примерно 600 г).
2 вентиляционных отверстия. 

Высота между поверхностями выпечки адаптирована к профессиональным стандартам. 

Возможность непрерывной выпечки или выпечки с понижением температуры.

- Ручное пароувлажнение;

- Большое пространство для выпечки;

- Толстые шамотные "каменные" поды;

- Выпекание на понижающеся температуре;

- Дополнительные поддоны для создания пара;

- Не требуется вентиляция;

- Быстрая передача тепла камню;

- Окно для визуального контроля выпечки;

- Корпус из нержавеющей стали;

- Эффективная теплоизоляция корпуса, тепло долго сохраняется. 

Сделанные в Бельгии, электрические каменные печи Rofco предлагают любителям домашней выпечки линию печей из натурального камня (шамотная глина), работающих от электричества.

С помощью регулируемого термостата с сигнальной лампой вы можете точно установить температуру до 250 ° C.

Вертикальный дизайн Rofco, доступный в моделях с одной, двумя или тремя полками для выпечки из шамотного камня толщиной 35 мм, означает, что на вашей кухне есть место для этих печей.

Печи Rofco представляют собой древнюю кирпичную печь, перенесенную в современную эпоху.

Печи с каменной кладкой накапливают большое количество тепла в своей каменной конструкции еще до начала выпечки.

Затем тепло переходит в пищу путем кондуктивного, лучевого и конвекционного переноса.

В обычной кухонной печи используется только конвекция (циркуляция воздуха), которая гораздо менее эффективна, чем проводящая (прямой контакт) и излучающая (как солнечные лучи) режимы теплопередачи, которые используются в каменной печи.

Всемирно известные рестораны предпочитают каменные печи из-за глубины аромата, который они создают в продуктах. Хлеб и пицца просто потрясающие!

После того, как хлебное тесто попадет в духовку, время выпекания, как правило, составляет только половину от времени обычной духовки. Создаваемый пар не улетучивается, благодаря герметичной дверце с силиконовым уплотнением, которая поддерживает влажность, которая способствует быстрому подъему теста.

Специальные поддоны для создания пара можно использовать в каждой пекарной камере. Вода наливается в эти лотки. Они мгновенно выпускают обильные объемы дополнительного пара, подобно промышленным печам с автоматическим впрыском.

На последней стадии выпекания вентиляционные отверстия в дверце Rofco могут быть открыты, чтобы обеспечить выход пара.

Тепло от шамотных камней и подходящая влажность в печи Rofco образуют идеальную корку вашего хлеба, которая восхитительно хрустит и великолепна на вкус!

Камень образует равномерный нагрев поверхности хлеба.

Rofco также и полноценная пиццерия. Идеально хрустящие тонкие корочки. Прекрасный игристый сыр. Идеально поджаренное мясо и овощи. Отличная пицца на камне!

Печи Rofco сочетают в себе современные технологии со всеми лучшими качествами каменной печи с тепловым обогревом для достижения превосходных результатов выпечки без дров, огня, дыма, пепла, сажи и массивной конструкции.

Толстая изоляционная плита из минеральной ваты высокой плотности заполняет стены и дверцу печи Rofco, сохраняя тепло, собранное на толстых каменных подах печи, где она творит чудеса с вашим хлебом и другой выпечкой.

Не только хлеб!
Жаркое, стейк, овощи, пироги - равномерный нагрев каменной печи Rofco делает все превосходным.

РАЗНООБРАЗИЕ МОДЕЛЕЙ

Каменные печи Rofco моделей B5, B10 и B20 имеют одинаковые размеры в каждом из пекарных пространств (полок) и имеют одну, две и три полки соответственно.

Самая популярная модель Rofco B40 с тремя полками, имеет большую высоту и большую ширину на каждой полке. А также 2 регулируемых термостата.

В зависимости от типа печи, можно выпекать до 12 буханок хлеба за один цикл.

АКСЕССУАРЫ

Специальный "паровые" лотки являются идеальным способом подачи пара в процессе выпечки. Массивные ёмкости из нержавеющей стали, которые накапливают большое количество тепла для быстрого и полного выпуска пара. Для каждой полки вашей печи достаточно одного "парового" лотка. 

Печи ROFCO в пекарнях

Печи Rofco готовы к использованию в коммерческих пекарнях. Rofco считает, что пекарня может начинать с небольших затрат, чтобы избежать высокой стоимости промышленной печи.

Пожалуйста, имейте в виду, что любые поломки, которые могут произойти при коммерческом использовании не подлежат гарантийному ремонту. Однако, в любом случае, мы поможем вам с этим ремонтом.

Комплектация

- шамотная (каменная) плита

- инструкция на русском языке