Пн-Пт: 10:00-18:00
сб, вс: выходной
филирование рыбы, мяса, птицы; нарезка тонких ломтиков, в том числе для карпаччо и сашими
SeaKnives Stable 21: уверенная стабильность для филигранной работы
Stable 21 — это инструмент, в котором надёжность сочетается с точностью. Нож спроектирован так, чтобы вы могли уверенно работать даже с самыми деликатными задачами: от филирования крупной рыбы до нарезки идеально тонких ломтиков для карпаччо.
- Геометрия под технику тянущего реза. Клинок плавно сужается к острию и изогнут противоположно изгибу рукояти — это создаёт естественную траекторию движения и позволяет точно контролировать толщину среза.
- Стабильность кромки без потери гибкости. Тонкая, но стабильная заточка обеспечивает ровный, чистый рез, а сбалансированная твёрдость (~57 HRC) защищает кромку от сколов при боковых нагрузках.
- Осознанная корректировка твёрдости. Такой уровень твёрдости даёт лучший баланс между удержанием заточки и устойчивостью клинка к динамическим нагрузкам, что особенно важно для филейных работ.
- Надёжность в условиях влаги. Коррозионностойкая сталь уверенно переносит контакт с водой, рыбными и мясными соками, частую мойку — рабочие свойства сохраняются дольше.
- Комфорт в работе. Выгнутая рукоять снижает нагрузку на кисть и даёт уверенный контроль даже при влажных руках или длительной серии резов.
- Длина клинка: ~210 мм.
- Материал: коррозионностойкая сталь.
- Твёрдость: ~57 HRC.
- Заточка: тонкая, стабильная.
- Конструкция: изогнутый клинок с сужением к острию, эргономичная рукоять
|
Завод Windmühlen был основан в 1872 году Робертом Гердером в городе Золинген (Solingen) в Германии.
Знаменитый традиционный немецкий "горбатый" нож для хлеба и масла производится потомками Роберта Гердера до сих пор и является гордостью всей Германии. По-прежнему осуществляющиеся вручную производственные операции и высокий контроль качества являются основой для обеспечения высокой режущей способности продукции, выпускаемой компанией, которую ценят и поставщики и потребители.
Эта серия ножей производится теми же методами и с использованием тех же материалов, что и в 1922 году.
Тонкий срез Золингена
В отличие от большинства современных ножей, ножи Windmühlen по-прежнему производятся по принципу «тонкого сечения Золингена». Угол заточки отличается от обычного и сегодня признается высоко. Результат отражается в особой резкости и сохранности края. Эта традиционная заточка, которой фабрика все еще придерживается сегодня, едва ли практикуется даже в Золингене. Тем не менее, именно эта заточка когда-то сделала Золинген мировой столицей ножей для всего мира!
Репортаж о производстве: |
Компания Windmühlen, занимающаяся изготовлением этих ножей, считает, прежде всего, что хороший нож должен быть сделан вручную. 
Характеристики
- Материал ручки грецкий орех
- Производитель Robert Herder GmbH & Co. KG
- Страна Германия
Другие предложения
Возврат товара в течение 30 дней
Вернуть товар и получить деньги вы можете в течение 30 дней после покупки без объяснения причин, в случае если:
- вы не являетесь юридическим лицом;
- сохранен кассовый чек;
- товар имеет полную оригинальную упаковку и комплектацию;
- товар не имеет следов использования.
Товары возвращаются к нам в офис (Москва,ул. Бутлерова 17Б).
Если вы не можете добраться до офиса, то за небольшую плату мы пришлем курьера. В любом случае, вы потеряете только стоимость доставки/пересылки. А деньги за товар получите в полном объеме.
Пункты самовывоза — дешево и удобно
Забирать покупки проще, удобнее и, самое главное, выгоднее в пунктах выдачи заказов, преимущества которых очевидны!
Отдавая предпочтение нашим ПВЗ, вы забираете товар в максимально удобное для себя время в течение 5 дней — ровно столько покупка будет ожидать вас в пункте выдачи.
С полным списком ПВЗ можно ознакомиться на сайте нашего партнёра курьерской службы СДЭК