Войти

Зерно и зернопродукты. Хосни Р.К.

✔ Товар в наличии
1 990 р.
Количество

Книга известнейшего американского специалиста по переработке и хранению зерна

Задать вопрос

 

Книга известнейшего американского специалиста по переработке и хранению зерна и применению муки в различных секторах пищевой промышленности представляет собой учебно-справочное пособие, рассматривающее широкий круг вопросов, связанных с зерном, зернопродуктами и зернопереработкой.

В ней представлены новейшие данные по строению зерна важнейших злаковых культур, его хранению, кормам для животных, а также различным способам помола.

Большое внимание уделено реологии теста из различных видов муки, а также применению зерна и муки в производстве макаронных изделий, сухих зерновых завтраков и снэков.

Книга предназначена для специалистов зерноперерабатывающей, мукомольной и хлебобулочной промышленности, а также будет полезна преподавателям и студентам профильных вузов.

Перевод с англ.
2-е издание

Твердый переплет
338 стр.
2011 год
ISBN: 5-93913-085-2
Формат: 165x235 мм

 

Пока нет отзывов

Добавить отзыв
Всего оценок: 0
Войти как пользователь

Войдя через соцсеть, вы получите полный доступ к скидкам и бонусам, а также сможете сохранить свои адреса доставки.

Оставить отзыв

CAPTCHAОбновить изображение

Наберите текст, изображённый на картинке *
Перед публикацией отзывы проходят модерацию
Заказ в один клик