Войти

ДНЕПР 14-15-16 декабря, курс “Пекарня без дрожжей”!!!

04.11.2018

Друзья, у нас с Артуром появилась возможность повторить пекарский курс, который мы проводим в Москве, и мы выбрали ДНЕПР! Идея: ремесленная пекарня полностью на самодельных натуральных культурах, день теории и два дня практики! Будем работать с пшеничной и ржаной закваской и фруктовыми дрожжами, печь в пароконвектоматах и духовке, работать с промышленным оборудованием в замечательной уютной кофейне! Печем с утра до вечера, от замеса до выпечки: месим, формуем, надрезаем,  ставим закваски и опары, говорим о самом важном - о ремесленном хлебе и хлебных технологиях, как в современных условиях реализовать идею полностью натурального хлебопечения, возможно ли без промышленных дрожжей. Говорим и проверяем на практике :)

14 декабря, ТЕОРИЯ 12:00-18:00

  • Натуральные (самодельные) культуры в пекарне и дома: пшеничная и ржаная закваска и фруктовые дрожжи, получение и ведение.
  • Работа с базовым тестом: пшеничное, ржаное;
  • Построение хлебной линейки на основе 2-3 видов базового теста;
  • Сдоба на фруктовых дрожжах и закваске день в день, принципы и основы;
  • Тонкости работы со сдобным тестом: роль каждого ингредиента в тесте, особенности замеса;
  • Оборудование и быт в пекарне и многое другое!  

15 декабря, 10:00-18:00, печем:

  • Штоллены!
  • 100% ржаной хлеб подовый;
  • Багеты с цельнозерновой мукой;
  • Хлеб без замеса - начало! (две технологии с холодным и теплым брожением).

16 декабря 10:00-18:00, печем:

  • Хлеб без замеса - выпечка!
  • Апельсиновый Панеттоне;
  • Country Bread;
  • Ржаной солодовый с пряностями!

Место: Депр, ул. Староказацкая, 30, Coffee Time.

Деньги: Теория - 700 грн., практика по 1100 грн. Полный курс (все три дня - 2600 грн.).

Бронь места по полной предоплате на карту Monobank 5375 4141 0099 1693, Артур Фирак. Беспроцентное пополнение карты в терминалах Ibox.

По вопросам программы МК звоните: +38093 9220399 (Viber & WhatsApp, Лена), +38 098 9986597 (Viber & WhatsApp, Артур).

Как добираться в Днепре - 097 4610536, Виктория.





Войти как пользователь

Войдя через соцсеть, вы получите полный доступ к скидкам и бонусам, а также сможете сохранить свои адреса доставки.

Оставить отзыв

Перед публикацией отзывы проходят модерацию
Заказ в один клик