Елена Железняк

Автор

О себе:

Автор блога Хлебомолы.ру до 2022 года, пекарь-самоучка, по образованию журналист.
Печет хлеб на закваске более 10 лет с использованием свежесмолотой цельнозерновой муки.
Проводит живые практические мастер-классы и сотрудничает с пекарнями в качестве консультанта, технолога и автора рецептов.

Достижения:

Более полутысячи рецептов и статей о ремесленном хлебопечении в блоге Hlebomoli.ru
Живые мастер-классы по хлебу на закваске.
Консультации и обучение в пекарнях с нуля и в уже работающих и успешных, например, Маленькая Италия (Николаев), Crustum (Таллин), пекарня на дровах «Войтовецький на черені» (Хмельницкая обл., Украина), Pizzalove (Киев) и др.
Выпечка хлеба в самых различных печах: подовых разного качества и устройства, ремесленных шамотных печах, дровяных русских и литовских, купольных пиццу-печах на дровах и др.

Мои соц. сети:

Статьи автора:

25.03.2021 Елена Железняк

Синнабоны яблоками на закваске

Друзья, привет! Я так долго мечтала о синнабонах, что пришлось печь самой))) Сделала с яблоками и корицей, только на закваске, тесто наполовину цельнозерновое, сахара немного, яблоки кисло-сладкие, яркие, а в сочетании с корицей вообще страшный соблазн. Делаются довольно просто, тесто...

рецепт ,сдоба на закваске ,цельнозерновая выпечка ,видеорецепт

Елена Железняк

Статьи автора:

Оставить отзыв

Войти как пользователь

Товар добавлен в корзину

В вашей корзине на сумму

Оставить отзыв