Войти

Технология хлебопекарного производства. Ауэрман Л.Я.

1 619 р.
Количество

Изложены научные основы и сущность процессов производства хлеба

Задать вопрос

Изложены научные основы и сущность процессов производства хлеба, обобщены достижения отечественной и зарубежной науки и передовой производственный опыт в области технологии хлеба, сохранившие свою научную ценность до настоящего времени.

При подготовке учебника к переизданию были учтены изменения, которые произошли в технологии хлебопекарного производства в нашей стране за последние 10-15 лет. В текст учебника внесены отдельные уточнения и изменения.

  • Издательство Профессия. СПб
  • Количество страниц 416 с.
  • Страна Россия
Войти как пользователь

Войдя через соцсеть, вы получите полный доступ к скидкам и бонусам, а также сможете сохранить свои адреса доставки.

Заказ в один клик