Тыквенная пастила

Еще целый февраль впереди, морозы вперемежку с сыростью уже не просто надоели, а уже и не верится, что когда-нибудь снова будет тепло. Если и вы хандрите (как и я), сделайте эту пастилу – фруктовый  привет лета зиме. Она получается сладкой и без сахара, к тому же я ее не уваривала, а сушила сырой, получилось здорово и по-летнему свежо. Тут тыква, банан, яблоко, цедра и апельсиновый сок и корица. Делается эта пастила проще простого: все помыть, тыкву очистить от шкурки, все смолоть в пюре, размазать по листам и сушить в дегидраторе.

Нужно:

300-350 гр. сладкой ароматной тыквы;

1 яблоко;

1-2 банана;

Цедра и сок одного апельсина;

Корица.

 Процесс:

• Тыкву почистила, порезала кубиками.

• Натерла цедру, выжала из апельсина сок.

• В чашу комбайна сложила тыкву, добавила банан, яблоко, цедру и апельсиновый сок.

• Все смолола в пюре. Если остается немного кусочков, это нормально.

• Размазала пюре по силиконовым листам дегидратора (у меня Stockli DOrrex Pro T).

• Сверху потерла корицу.

• Сушила 12 часов при 60 градусах.

В процессе сушки пастила потрескалась из-за того, что была сырой и без сахара, но при этом она была довольно эластичной, не ломалась и не рвалась.

Готовую пастилу порезала ножницами на кусочки, так ее удобно таскать. И взрослые, и дети оценили :)

А вот видео-пастила:

Удачи и до скорого!

Елена Железняк

Автор

• Автор блога Хлебомолы.ру, пекарь-самоучка, по образованию журналист. 
• Печет хлеб на закваске более 10 лет с использов...