Войти

Статьи о выпечке и хлебопечении - Страница 23

В продолжении темы о том, как сделать цельнозерновой хлеб мягче и интереснее, вспомнила о пшеничных заварках. Это очень простой и эффективный метод который мало кто использует дома, между тем, стоит попробовать. Присутствие заварки в тесте добавляет хлебу деликатную сладость, делает...

Наверное, не только у меня цельнозерновой хлеб получается жестче хлеба из белой муки или смеси разных видов муки. Вообще, обычно хочется именно мягкого хлеба, и принято считать, и совершенно оправданно, что мягкий хлеб приятнее и вкуснее жесткого, его, как минимум,...

Все любят сдобные булочки, даже те, кто, кривя душой, говорят, что не любят. Могут по тем или иным причинам отказываться, но при этом тайно в душе любить их нежный мякиш, особый «вкусный» аромат и приятную сладость. У заквасочной сдобы свои...

Ржаное тесто сильно отличается от пшеничного, любой, кто пробовал смешать ржаную муку с водой, заметил, что полученная смесь очень пластичная, но совершенно не упругая, как это бывает с тестом из пшеничной муки. Само собой, эта особенность ржаной муки делает работу...

Недавно у меня появилась отличная сушилка Stokli и теперь можно делать дома то, что обычно покупают в магазинах: сухофрукты, фруктовые чипсы, пастилу, сушить травы и овощи. Эта тема вообще удивительная, если подумать, сколько всего можно сделать с помощью домашней сушилки!...

Недавно столкнулась с мнением, что хлеб ручного замеса — это специальный хлеб, который отличается от хлеба механического замеса, и чтобы испечь хлеб из теста, замешанного вручную, нужен специальный подходящий рецепт. Но на деле это не имеет решающего значения, хлеб, который...

В чем вы печете хлеб и вообще какими формами для выпечки пользуетесь? У меня целый ящик разных формочек, уже девать некуда, много силикона, имеются формы с антипригарным покрытием, есть просто жестяные, алюминиевые, керамические, одна стеклянная и одна стальная. И все...

Я начинала знакомиться с заквасочным хлебом именно с ржаной закваски, училась ее выводить и печь некислый пшеничный и кислый ржаной. Поэтому ржаная закваска для меня, как возвращение в родные края. Особенно радостно на душе, потому что расставание было долгим –...

Войти как пользователь

Войдя через соцсеть, вы получите полный доступ к скидкам и бонусам, а также сможете сохранить свои адреса доставки.

Оставить отзыв

Перед публикацией отзывы проходят модерацию
Заказ в один клик