Как правильно вести закваску - полезные материалы - Страница 3
Поиск по блогу:
24.01.2014
Елена Железняк
Я начинала знакомиться с заквасочным хлебом именно с ржаной закваски, училась ее выводить и печь некислый пшеничный и кислый ржаной. Поэтому ржаная закваска для меня, как возвращение в родные края. Особенно радостно на душе, потому что расставание было долгим –...
11.03.2013
Мария Константинова
1 день – смешиваем 100 г ржаной муки (у меня цельнозерновая) и 140 мл теплой воды 2 день – откладываем 160 г от вчерашней смеси и добавляем 67 гцельнозерновой ржаной муки и 93 мл теплой воды, т.е. в той же...
Теги
- как вести закваску20
- рецепт264
- статья243
- видеорецепт171
- пшеничный хлеб97
- про закваску73
- работа с тестом62
- цельнозерновая выпечка59
- хлеб с добавками47
- ржаной хлеб47
- веган41
- ржаная закваска37
- дегидратор36
- сдоба на закваске33
- влажное тесто28
- праздничная выпечка26
- Хамельман22
- Sekowa21
- мастер-классы21
- выведение закваски18
- на остатках закваски18
- про муку17
- компоненты теста16
- печенье14
- фруктовые дрожжи14
- безглютеновое14
- условия выпечки11
- хлебопечка10
- Chad Robertson10
- другая пшеница9
- блины-оладьи-вафли8
- сыроедное8
- хлебцы в дегидраторе7
- лепешки на закваске7
- чабатта на закваске7
- пастила в дегидраторе7
- проростки6
- цукаты5
- пицца на закваске5
- пшеничная закваска5
- Levito Madre4
- зернодавилка4
- смузи3
- техника3
- пекарня2
- еда1
Будь в курсе всех новостей и рецептов