Войти

Статьи про закваску - Страница 8

Практически все, кто начал печь на закваске, сталкнулись с тем, что у них получается кислый хлеб. Если в случае с ржаным это вполне допустимо даже желательно, то отчетливо кислый пшеничный хлеб не любит никто.

Я начинала знакомиться с заквасочным хлебом именно с ржаной закваски, училась ее выводить и печь некислый пшеничный и кислый ржаной. Поэтому ржаная закваска для меня, как возвращение в родные края. Особенно радостно на душе, потому что расставание было долгим –...

Недавно зашел разговор о том, что же все-таки выбрать: самодельную домашнюю закваску или производственную стабильную Sekowa. Однозначно ответить на этот вопрос оказалось непросто, ведь они разные и у каждой свои преимущества и недостатки.

Этот материал о том, как я познакомилась с сухой закваской Sekowa замечательного немецкого ученого Хьюго Эрбе. Удивительные свойства, удивительные впечатления и опыт, я до сих пор пребываю в легкой эйфории. Менее чем за 20 часов я получила активную ароматную закваску,...

Когда начинаешь печь на свежевыведенной закваске, особенно, если это первые в жизни попытки испечь заквасочный хлеб, случаются неудачи. Несмотря на разочарование, это бесценынй опыт, благодаря которому мы учимся чувствовать тесто руками и глазами, на ощупь понимать, подошло ли, расстоялось или...

Человек с глютеновой непереносимостью вынужден круто ограничивать свой рацион, выкручиваться, придумывать, заменять, а, учитывая то, насколько пшеница проникла в повседневную жизнь, это непростая задача. Людям с аллергией на глютен может помочь специальная закваска для безглютенового хлеба Sekowa. Мы уже начали...

Чтобы хлеб на закваске Sekowa получался быстро и вкусно, а сухие гранулы расходовались ну очень экономно и эффективно, можно использовать большую производственную опару. Просто поставить на готовом стартере Sekowa опару сразу на несколько буханок хлеба и постепенно ее использовать.

В этой статье я постаралась собрать свои скромные знания о домашней закваске, которые могут пригодиться новичку. По своему опыту знаю, что слишком подробные материалы могут отпугивать и казаться сложными для понимания и, тем более, повторения на практике. А простых, но...

Войти как пользователь

Войдя через соцсеть, вы получите полный доступ к скидкам и бонусам, а также сможете сохранить свои адреса доставки.

Оставить отзыв

Перед публикацией отзывы проходят модерацию
Заказ в один клик