Пн-Пт: 10:00-19:00
сб: 10:00-16:00
вс: выходной
Друзья, здравствуйте! В последнее время много вопросов по работе с бакферментов Sekowa, решила написать отдельный материал в этой связи. Напомню, что это немецкая закваска неспонтанного брожения, созданная полностью из органичных продуктов: злаков, овощей и цветочного меда.
Кое- что про поры, про большие поры! У нашего брата есть тенденция: мечтать о сильной муке, потому что она недоступна нужна для красивых пор. Бытует мнение, что она нужна для чабатты, нужна для тартинов, для багетов, для французов, для всего...
Замечательный и очень простой тыквенный торт, который вы можете испечь буквально за пару часов. Не очень жирный, не очень сладкий, мягкий и сочный, с целым букетом приятностей и полезностей в виде цельнозерновой муки, печеной тыквы, коричневого сахара и специй. Делать...
Я намеренно стала искать информацию, потому что стало интересно: насколько коррелируется с кислотностью вкус хлеба, что именно означают ее показатели. Узнала много интересного и неоднозначного, думаю, вам тоже интересно будет.