Пн-Пт: 10:00-19:00
сб: 10:00-16:00
вс: выходной
Это очень красивый и вкусный хлеб на закваске с золотистой коркой и умопомрачительным ароматом! При этом он несложный, даже новички смогут его испечь и похвастатья удачным результатом! Это новый рецепт Артура, а он появляется в блоге редко, но очень эффектно!...
Причина крошливости любого хлеба - в клейковине, в том, что она или недо, или пере, ведь это она создает структуру мякиша и, если с ней что-то не так, то это обязательно отразится на внутреннем мире хлеба. Недомес, плохо развитая клейковина...
Дорогие друзья, наконец-то моя любимая непостоянная рубрика BREADSFRIENDS где я рассказываю о наших друзьях-пекарях и делюсь рецептами. В этот раз мы с Артуром заехали в гости к Насте Свистуновой в ее ремесленную пекарню “Традиция” в г. Тула, поболтали, пообедали, выпили...
В качестве обещанной иллюстрации к статье про патэ ферментэ, спешу поделиться с вами новым хлебом! Сегодня для вас хлеб с чили, оливками и чесноком, с мукой из твердых сортов пшеницы, с большим количеством свежесмолотой цельнозерновой муки, а в качестве закваски...