Пн-Пт: 10:00-19:00
сб: 10:00-16:00
вс: выходной
Я хотела испечь этот хлеб еще зимой, чтобы потом сделать из него греческую закуску/салат дакос, но зимой совершенно не вкусные помидоры, поэтому я ждала лета. И вот свершилось: середина лета, помидоры в разгаре, ячмень смолот, закваска колосится и благоухает, поэтому...
Те, кто пекут на закваске, и я в том числе, привыкли, что такой хлеб можно сделать только двухфазным (опарным) способом, то есть, сначала поставить опару (по сути, накопить больше закваски), дождаться, чтоб она созрела, а потом уже на этой опаре...
Испекла безглютеновый хлеб из микса муки и он просто чудесный! Использовала кукурузу, обычный круглый рис, зеленую гречку и чечевицу, которые я смолола на Hawos Queen1, как же это круто, что можно в любой момент намолоть свежей ароматной и полезной муки,...
Безглютеновый хлеб намного интереснее, чем кажется, ведь можно использовать разную муку,в том числе и нутовую (нут вкусный и выступает связующим ингредиентом, почти, как яйца), использовать овощи (например, картофельное пюре – вкусно и хлеб меньше будет сохнуть, а еще морковка, пастернак,...