Пн-Пт: 10:00-19:00
сб: 10:00-16:00
вс: выходной
Недавно я делилась радостью и рассказывала об ожившей после трехлетнего прозябания в морозилке настоящей итальянской закваски от мастера Франческо Фаворито. Я, конечно, ее растормошила, она снова забродила и запахла йогуртом и фиалками, но что такое итальняская закваска на практике я...
Друзья, с наступающим Новым годом вас! Мне кажется, уходящий год у многих был нелегким, пусть новый принесет больше удач и свершений, радости и любви, чтоб здоровье не подводило, а бодрость духа и желание свернуть горы, не покидало. И, конечно, вкусного...
Сегодня мы будем «оживлять», «будить» и «возрождать» закваску, назовите как угодно, но все это об одном — о восстановлении «законсервированного» стартера, который был предварительно высушен или перетерт с мукой.
Это хлеб практически весь состоит из семечек и зерна, муки в нем немного, и та вся цельнозерновая: ржаная — в опаре и заварке, пшеничная — в тесте. Чтоб вы себе представили, семечек и ржаной крупки (шрота) в хлеб идет целая...