Пн-Пт: 10:00-19:00
сб: 10:00-16:00
вс: выходной
Блог - Страница 57
В последнее время от вас много вопросов по поводу закваски и того, что вдруг с ней случилось (на ровном месте и никак инече)). Вы знаете, а чаще всего именно мы сами являемся причиной всех жизненных проблем наших заквасок, поэтому вот...
Помните, как только появились сушеные овощные приправы типа 15 овощей, 10 овощей, как их гребли и всюду добавляли: в бульон, в макароны, в гречку...в общем, чего только не было (это я еще про желтые куриные бульонные кубики не вспоминаю). У...
Сегодня у нас беспрецедентное событие — рецепт бессовестно белого хлеба - итальянской чабатты! Но в качестве примера работы с влажным тестом и замеса его в тестомесе Анкарсрум, он идеален. Кроме того, признайтесь, несмотря на пылкую любовь к цельнозерновому полезному хлебу,...
Я взяла рецепт любимой городской (французской) булки, переделала его под закваску, часть муки заменила цельнозерновой, вычислила ее влагоемкость, сыпнула горсть льняных семечек и получила вариант здорового чудесного хлеба, не менее вкусного и ароматного, но куда более полезного.
- рецепт283
- статья256
- видеорецепт189
- пшеничный хлеб113
- про закваску76
- работа с тестом70
- цельнозерновая выпечка63
- ржаной хлеб55
- хлеб с добавками53
- веган43
- ржаная закваска37
- дегидратор36
- сдоба на закваске36
- влажное тесто28
- праздничная выпечка28
- про муку28
- Хамельман26
- Sekowa21
- мастер-классы21
- как вести закваску20
- выведение закваски19
- солод19
- на остатках закваски18
- компоненты теста17
- безглютеновое16
- печенье15
- фруктовые дрожжи14
- условия выпечки11
- хлебопечка10
- Chad Robertson10
- другая пшеница9
- блины-оладьи-вафли8
- сыроедное8
- чабатта на закваске7
- хлебцы в дегидраторе7
- пастила в дегидраторе7
- лепешки на закваске7
- Levito Madre6
- проростки6
- пицца на закваске5
- цукаты5
- зернодавилка5
- пшеничная закваска5
- техника5
- смузи3
- хлеб3
- интервью1