О магазине Доставка и самовывоз Контакты Оплата Блог Отзывы

Войти

+7 (495) 789 41 43

Содержание

Рецепты и статьи

Блог в помощь! (инструкция к блогу Хлебомолы))

Медово-имбирный цельнозерновой кекс

Ферментация или расстойка? Как понять, где недобродило тесто.

Ржаные горбушки с солодом на закваске и немного Таллина :)

Соотношения в сдобе и переделка дрожжевых рецептов

Безглютеновый пирог с кремом из тофу, вешенками и грушей

Гречневый хлеб с солодом и льном на закваске

Жмых-жмых-жмых!

Фруктовые дрожжи & закваска, как совмещать

Гречневые багеты на закваске и фруктовых дрожжах

Домашние растительные масла и крем для рук из них

Пивной хлеб на закваске и фруктовых дрожжах

Гречневый хлеб без замеса на закваске и фруктовых дрожжах

Хлеб без замеса, разбор полетов

Гречневый хлеб с луком на закваске

Хлеб без замеса на закваске

Хала на фруктовых дрожжах

100% ржаной десертный хлеб на закваске

Заметки про Джеффри, продолжение (и заключение))

Что влияет на скорость брожения теста

ПРАВИЛА ЖИЗНИ ДЖЕФФРИ ХАМЕЛЬМАНА

Ржаной хлеб на густой пшеничной закваске (Дж. Хамельман)

Маслопресс Rommelsbacher OP 700, обзор и тест

Фруктовые дрожжи, способы использовать

Базовое влажное тесто для разной чабатты

Цельнозерновой хлеб с пажиником и сыром на закваске

Цельнозерновой яблочный крамбл

Замес теста в Ankarsrum Original

Ленивый Бородинский

Яблочный хлеб на закваске

Цельнозерновой кабачковый пирог с зеленью

Пекарня, у которой много проблем

Хлеб бабушек наших бабушек

Быстрый ржаной хлеб на дрожжах и закваске в хлебопечке, варианты

Морковный хлеб на закваске

Разделка теста и работа со шпателем

Костин Хлеб (ржаной с кардамоном и клюквой)

Из чего состоит рецепт хлеба на закваске, соотношения

Морковное цельнозерновое печенье

Кукурузный заварной с шафраном на закваске

Сумбурно про устройство и быт в пекарне

Обучение в пекарнях, внутренний распорядок и про Челябинск!

Цельнозерновое печенье с творогом на растительном масле

Green Bread

Робертсон и Хамельман VS нарезные батоны у нас в голове :)

Pan de Arturo (Ржаной заварной с солодом и изюмом)

Цельнозерновые лепешки с зеленью и сыром

Ржаные вафли на остатках закваски

Хлебный интенсив в Беларуси, как это было)

Цельнозерновой пирог с творогом и зеленью на закваске

Из одного теста

Банановый кекс, цельнозерновой

Бременские хлебопеки на Урале (МК, пекарня, приключения))

Мастер-классы апрель-май: Москва, Екатеринбург и Минск! (анонс)

Country French Bread повышенной влажности

Важные вести про влажное тесто :)

Бородинский и фото-отчет с МК по ржаному на Sekowa!

Зольность!

Чабатта с луком на закваске

Творожный цельнозерновой кекс

Хлеб с гречневой мукой на закваске

Новый немецкий тестомес Unold, обзор!

Заварные гречневые блины на закваске

Бледные корки

Цельнозерновой пшеничный хлеб с медом на закваске

Почему я использую белую муку

Густая и жидкая закваски

Кекс почти Столичный, цельнозерновой

Ручная мельница Jupiter, обзор и тест

Мастер-классы 27-28-29 января, Москва (анонс)!

Красный и белый солод

Цельнозерновой хлеб с запеченным бататом на закваске

Цельнозерновые маффины

Салат с сухарями и домашним соусом. Готовимся в Новому году!

Штоллены. Работа над ошибками!

Хлеб с киноа и камутом на закваске

Про метод поплавка

Новый керамический колпак от Emile Henry!

Про штоллены! (пояснения и подробности)

Цельнозерновой штоллен на закваске

Цельнозерновые крекеры с розмарином на оливковом масле

Марципан в домашних условиях

Киевские хлебные приключения, октябрь 2017

Имбирные сердечки

Каша из камута!

Преимущества хлеба на закваске. Опара и закваска.

Сахар в тесто

Чтоб не было кисло-2, сиквел!

Десертный цельнозерновой хлеб на закваске в духовке

KAMUT 60% Chad Robertson's recipe (Камут 60%, по рецепту Чада Робертсона)

Sekowa: FAQ

Wheat-Rye 10%, Chad Robertson's recipe

Слабые места сильной муки

Цельнозерновые булочки из венского теста на закваске

Цельнозерновой тыквенный торт

Разновидности пшеницы и опыт работы с ними (+видео Тартин с тритикале)

Про кислотность, молочнокислые бактерии и дрожжи в закваске

Вермонтский с ржаной мукой (Дж. Хамельман)

Кто живет внутри закваски

Примечания по закваске от Джеффри Хамельмана

Новости

ДНЕПР 14-15-16 декабря, курс “Пекарня без дрожжей”!!!

Хлебный интенсив, Беларусь 12-13-14 октября!

Харьков, 15-16 сентября, мастер-класс по хлебу на закваске!

Одесса 10-11-12 августа, Мастер-класс по хлебу на закваске!

Мастер-класс в Челябинске 9 июня!

Как работаем в майские праздники 2018

Новый график работы с сентября 2017

Майские праздники

Как работаем в февральские праздники

График работы в новогодние праздники

ВИДЕО. В гостях у Павла Абрамова

23 - 26 апреля 2014. Современное ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ 2014. Москва

24 - 27 апреля 2013. Современное ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ 2013. Москва

ХЛЕБомолы в ЛавкаЛавка

Вопрос-ответ

Вопрос?

Пресса о нас

55 идей для подарков на Новый год!

Телеканал Доверие. Ведущая наших хлебных мастер-классов Маша Пинькас снялась в документальном фильме о хлебе

Обзор проращивателя BioSnacky

Зернодавилка – гаджет для любителей мюсли

Дегидратор в действии

Спраутер — баночки здоровья

Домашняя мельница для здорового хлеба

Создатель Хлебомолов Александр Матюшкин в выпуске программы на НТВ участвует в тесте хлебопечек "Чудо техники"

Наш мастер-хлебопек Мария Пинькас на телеканале Домашний в передаче "Еда по правилам и без"

Выпечка как искусство. Харьковчанка-гуру хлебопечения

Телеканал ТВЦ, передача "Настроение", Александр Матюшкин в репортаже о мюсли

Отзывы МК

Елена (Москва)МК

Анастасия (Беларусь)

Жанна (Кострома)

Наталья (Казань)

Товар добавлен в корзину

В вашей корзине на сумму

Продолжить покупки

Оформить заказ

Оставить отзыв

Ваша оценка *:

Имя *

E-mail *

Достоинства

Недостатки

Общие впечатления *

Перед публикацией отзывы проходят модерацию